¿Por qué McDonald’s usa 14 ingredientes diferentes para hacer papas fritas?

Puede encontrar los ingredientes en el sitio web de McDonalds buscando en Google. Aquí están los de Canadá:

http://www1.mcdonalds.ca/Nutriti …

Otro ingrediente que nadie ha mencionado es TBHQ, un conservante en el aceite y en las papas fritas. Si es seguro o no está en debate.

Tome nota de que las papas fritas también tienen la sal aplicada, que se compone de:

sal
Silicoaluminato (un agente que fluye / antiaglomerante)
Dextrosa
Yoduro de potasio (yodo)

El más preocupante de los cuales es silicoaluminato: según muchos estudios, el aluminio está lejos de ser seguro y puede contribuir a los trastornos neurológicos crónicos.

Sin embargo, la mayoría de las personas no se dan cuenta de que la sal de mesa que usan en casa probablemente también contenga estos ingredientes.

Al tratar de ser saludable y evitar cierta comida rápida, muchas personas comen exactamente lo mismo en casa en forma de ciertos alimentos procesados. A menudo las personas no leen los ingredientes de lo que compran y comen, o no tienen idea de qué es realmente saludable para ellos y qué no. Le pedí a un amigo que comprara una comida que incluía pollo al horno, ensalada de col y papas fritas de un restaurante local. Ella comentó que el pollo estaba grasiento llamándolo “bola de grasa” y no comió la ensalada de col porque tenía mayonesa. Comió solo las papas fritas con la presunción de que era saludable. Poco sabe ella que la grasa realmente mala es el aceite de la freidora para las papas fritas. El pollo estaba relativamente sano y tenía una cantidad ligera de aceite, y la mayonesa de col se compone de huevos y aceite encima de repollo, a menudo todo lo bueno (bueno, la mayonesa a granel todavía probablemente usa aceite de soja o equivalente, pero está en menos que las papas fritas.) demuestra que nuestras ideas y emociones sobre la comida pueden superar a la lógica y la ciencia.

Analicemos esos 9 ingredientes de las papas fritas de McDonald’s.
1. Patatas: eso es almidón, que se digiere en azúcar y hace que la insulina sea secretada por el páncreas, conduce al endurecimiento de las arterias.
2. Aceite de canola: ácido graso omega-6, que conduce al ácido araquidónico y la inflamación. Causa endurecimiento de las arterias.
3. aceite de soja hidrogenado: la soja es OGM. Hidrogenado significa grasas trans, que McDonald’s debería dejar de lado, si realmente quieren cambiar y producir alimentos más saludables. El aceite de soja también es un ácido graso omega-6, que contrarresta los ácidos grasos omega-3 saludables. La misma historia que con el punto 2, pero mucho peor debido al OMG y la grasa trans. La inflamación del peor tipo y OMG causa enfermedades autoinmunes e infertilidad.
4. aceite de cártamo: ácido graso omega-6. No debe ser usado en comida. Conduce a la inflamación de las arterias y al endurecimiento de las arterias, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos (como los puntos 2 y 3).
5. sabor natural (fuente vegetal): esto podría ser cualquier cosa; a menudo es un disfraz para el glutamato monosódico y otros ingredientes que te enganchan a este sabor en particular, por lo que vuelves a menudo por más. Ver este enlace: ¿Qué son los sabores naturales, realmente? – CNN.com
6. dextrosa: es un azúcar, que al igual que el azúcar regular puede oxidar el colesterol LDL y causa inflamación de la pared arterial y endurecimiento de las arterias. Ver enlace: Dextrosa: indicaciones, efectos secundarios, advertencias – Drugs.com
7. pirofosfato ácido de sodio (mantener el color): aunque se reconoce generalmente como seguro (GRAS), este enlace indica que también se utiliza en la industria del cuero para eliminar las manchas de hierro del cuero: pirofosfato de disodio
8. ácido cítrico (conservante): este es uno de los ingredientes más seguros, pero el uso a largo plazo puede causar la erosión del esmalte dental.
9. dimetilpolisiloxano (agente antiespumante): esta es una sustancia química de silicona orgánica que NO pertenece a sus alimentos. Aquí hay un enlace que trata sobre esto: agente antiespumante encontrado en Chicken McNuggets
Mi consejo es que te mantengas alejado de este producto y hagas tus propias papas fritas, si realmente quieres comer esto. Mucho mejor para usted sería una ensalada orgánica con algunas piezas de pollo orgánico en la parte superior. No caiga en la comida rápida. ¡Te engañan para que creas que sería saludable!

En el momento de escribir este documento (enero de 2018), el sitio web de McDonald’s en el Reino Unido nota una diferencia entre las formulaciones del Reino Unido y los Estados Unidos:

¿Los ingredientes utilizados en sus papas fritas son los mismos que en los Estados Unidos?

¿Los ingredientes utilizados en sus papas fritas son los mismos que en los Estados Unidos?

La lista de ingredientes para sus papas fritas difiere de la lista estadounidense. ¿Esto significa que no usa los aditivos y aromatizantes adicionales que se agregan en los EE. UU.?

Gracias por su pregunta. En el Reino Unido no usamos los mismos ingredientes para nuestras papas fritas como en los EE. UU.

La información de ingredientes en nuestro sitio web es correcta: nuestras papas fritas contienen solo papas, aceite vegetal (una mezcla de girasol y colza) y dextrosa (que se agrega predominantemente al comienzo de la temporada de papas). Nuestras papas fritas se preparan en los restaurantes usando un aceite vegetal no hidrogenado y solo se agrega una pizca de sal después de la cocción.

Última actualización enero de 2015

Mi comprensión de trabajar con empresas productoras de productos de papa que suministran, entre otros, McDonald’s es que:

i) Las papas fritas de McD. no están hechas de puré de patatas extruido , que le da uniformidad de forma / tamaño / longitud a las papas fritas finas y es un medio popular de producción en los Países Bajos y Alemania, etc.

i) Las papas fritas de McD’s están recubiertas para evitar la absorción excesiva de aceite durante la fritura y para dar un sabor constante. A pesar de que este mgith no se aplica en el Reino Unido.

Claramente, esta es una respuesta diferente a la lista de ingredientes en una porción de papas fritas, que incluye la mezcla de aceite vegetal de cocina [no PHSBO (aceite de soja parcialmente hidrogenado]), junto con otros aceites hidrogenados realmente no son utilizados por los productores occidentales de la UE desde la reducción de grasas hidrogenadas, por lo tanto, trans, hace unos doce años ~ c.2004-6.

REVELADO: Así es como se hacen las papas fritas de McDonald’s

Las respuestas de Craig son acertadas. Para expandir un poco, se usan varios aceites en un intento de obtener un buen perfil de grasa “saludable” mientras se mantiene el aceite lo suficientemente estable como para no enranciarse fácilmente. Las altas temperaturas de fritura promueven la rancidez del aceite. La dextrosa es un azúcar y se agrega de nuevo según sea necesario porque los niveles de azúcar varían dependiendo de dónde se cultivan las papas, cuánto tiempo se han almacenado y cuánto se ha eliminado en el procesamiento. La dextrosa ayuda a que el color del producto final sea el mismo sin importar dónde los compre. El pirofosfato ácido de sodio (SAPP) es un ácido suave y agente quelante. Evita que las papas se tornen grises o marrones después del corte. Es un ácido alimenticio común utilizado en polvo de hornear. El ácido cítrico es como usar una forma purificada de jugo de limón. Se usa para prevenir la ranciedad en el aceite. El DMS se usa para evitar que el aceite se forme espuma cuando las papas frías húmedas se ponen en el aceite caliente.

No podía arriesgarme a adivinar por qué sienten la necesidad de agregar tantos ingredientes. En el Reino Unido, los ingredientes son: papas, aceite vegetal (girasol, colza), dextrosa (se agrega predominantemente al comienzo de la temporada de la patata). La dextrosa es un tipo de azúcar.
Todo bastante sensato

¿De qué otro modo McDonald va a mantener su supremacía como el proveedor más difundido de alimentos (que son relativamente simples) que contienen la mayor cantidad de ingredientes?

Pero en serio, mira: ¿Qué hay realmente en una gran Mac?

72 ingredientes. Incluso si hubiera algunos (infiernos, varios) errores, ¿de verdad quieres comer una hamburguesa con la mejor parte de 100 ingredientes?

Debido a que US.gov utiliza una definición de “ingrediente” totalmente diferente de lo normal, los seres humanos racionales usan.

Si tuviera que hacer “papas fritas” en casa, sin usar nada más que los componentes de la plataforma de ultramarinos, es probable que termine con MÁS “ingredientes”, MÁS siendo castigado por usar el método incorrecto / inseguro para freír …