¿Cómo puede alguien desarrollar una apreciación de los quesos azules?

Pruebe algo menos potente como una docena, mezcle una pequeña cantidad de eso en una salsa al estilo Alfredo para pasta y vea cómo avanza. Es más suave y cremoso que la mayoría de los azules, ¡así que probablemente será más fácil comenzar con eso! Preséntate al sabor suavemente y mira a dónde vas desde allí.

Sin embargo, no me preocuparía demasiado si no te gusta el queso azul, ¡no tiene sentido llorar sobre leche cuajada! 😉

Comience por probar los platos que contienen queso Feta en ellos. Feta armoniza bien con el tomate y la albahaca, así que busca algo con esos sabores. Toma una copa de vino con tu feta. Piense en el queso feta como un queso de “entrada”. Adquirí un amor por todo el queso, pero el feta y el queso de leche de cabra fueron como me aclimaté al perfil de sabor más picante de estos comestibles originales.

Una vez que aprecies los matices de queso feta (y queso de leche de cabra), estarás listo para pasar al queso Gorgonzola. Este clásico queso azul funciona muy bien con alimentos ricos en almidón. Pizza, pasta y risotto son buenos puntos de entrada para explorar este queso.

Muchas personas prueban el queso azul de forma independiente o en una hamburguesa. Esto es muy discordante y no es un buen enfoque para los sujetos ingenuos de queso azul debido al sabor abrumador del queso azul.

Por supuesto, usted podría aprender cómo amar el queso azul de una manera muy clásica en los Estados Unidos, sumergiendo sus alitas de búfalo en salsa de queso azul.

La cremosidad del rancho y el ahumado del queso azul se unen con un maravilloso equilibrio cuando se combina con el aliento avinagrado de las alas de búfalo.

¡Buen provecho!

Es bueno ver cremosos quesos azules ya mencionados. Como estudiante trabajé en Waitrose en los mostradores de delicatessen. Llegué a conocer los productos muy bien, principalmente a través de clientes. Una recomendada Torte Dolcelatte que viene como hogaza en papel de aluminio. Tiene una veta de queso azul cremoso intercalado con dos capas de queso suave incluso más cremoso. Sugirió probarlo con mermelada de lima y digestivos McVities. ¡Yum! Esto continúa con el tema de que el queso azul va con cosas dulces. Tiene que ser el camino a seguir.

Mi abuela siempre mezclaba la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con su Roquefort .
Es delicioso y ayuda a aprender y apreciar la tacañería y la salinidad de Blue Cheese. Al menos funcionó para mí cuando era niño 🙂

Me sorprende que nadie haya sugerido o preguntado sobre el aderezo de queso azul en una ensalada de espinacas. Como con otras sugerencias, el queso se diluye algo con la crema y / o la mayonesa. Si esto lo desconecta, puede ser más sensible que la persona promedio a algún componente. (A mi madre le encantaba el suero de leche pero nunca he logrado tolerarlo, excepto en el pastel de suero de leche).

Una gran cantidad de queso azul se extiende y salsas extender el queso azul con queso crema. Siempre me sorprende el sabor “azul” de una mezcla 50-50. Tal vez podrías comenzar con un 90% de queso crema, untar un poco en rebanadas de baguette y alternar con sorbos de vino tinto o picaduras de manzana. Si puedes pensar que el sabor contrasta como ‘interesante’ en lugar de bueno / malo, entonces tal vez puedas ejercitarte.

PD, no creo que seas un pagano si ni siquiera tienes ganas de intentarlo.

Como señaló Ed Caruthers , prueba un buen aderezo de queso azul. No fue hasta que tuve una ensalada vestida de esa manera que gané aprecio por el queso azul.

Otra buena combinación son los greens para bebés arrojados con peras en rodajas, pelados, queso azul desmenuzado y nueces confitadas (o pacanas). Si disfrutas un poco de Cheddar fuerte y tarta de manzana, esta ensalada se convertirá en una de tus favoritas. ¡Prométeme!

Además, busque Cambozola o Blue Castello, ambos son deliciosos quesos azules suaves.

En todo caso, visite una buena tienda de quesos (o Whole Foods) y solicite algunas muestras de sus azules más suaves. Esto te dará algunos puntos de partida excelentes.

Mientras estaba sentado en el consejo asesor de una academia culinaria local, nos dieron un almuerzo especial. Uno de los platos intermedios fue una tarta de queso azul con corteza salada y decoración crujiente de arce. Scrumptious ni siquiera comienza a cubrir el sabor único e inesperadamente atractivo.

¡Ahora sé lo que traeré a la fiesta de Superbowl de mi amigo! Muahahahaha!

Pruébalo con algo dulce, como rociado con miel. Nunca me gustó hasta entonces, encuentro que la dulzura equilibra bien el queso azul. Pruébalo con una rodaja de pera madura, espolvoréalo con un poco de queso azul y rocía con miel y trozos de nuez.

Una forma es probar versiones más suaves, como la ya mencionada torte dolcelatte (mascaprone + gorgonzola) o mezclar, haciendo salsas y bases de queso azul. Diluir el sabor del queso azul con otro producto diario hace que sea más fácil de probar, sin embargo, no engaña a sus sentidos. El yogur simple + salsas de queso azul también son una buena manera de hacer que a su hijo le gusten los palitos de verdura.
De otra manera, lo recomendaría vinos dulces, especialmente cosas como vino de Puerto o Tokaj. Gorgonzola + Tokay Aszu es inmejorable.

Una cosa para probar es que el queso azul va FENOMENALMENTE bien con vino dulce.

De hecho, hay tal vez algunas combinaciones de comida / vino tan impresionantes …

Como un ejemplo Dolce Latte con un vaso de Montbazillac.

Sí me gusta el queso azul, pero eso fue orgásmico.

Un solomillo con salsa de Roquefort y nueces es una buena manera de comenzar con queso azul.
Con el mismo Roquefort (lo sé, pero también es válido con otros), pero frío, prueba, como se sugirió, un vino dulce. Pero tal vez no sea blanco, pruebe un Maury, un dulce rojo de la región de Perpignan en Francia. “Orgasmo” puede ser un poco exagerado, pero tiene un sabor celestial 😉!

Comience con uno de los quesos azules más suaves. Pruébalo con salsa de crema y ajo (los champiñones también van bien). Me encantan los fettucini de queso gorgonzola hechos en salsa cremosa … me encanta mi queso azul con algo picante / ácido, como las alas de búfalo o el pollo de sichuan.