El uso más extraordinario pero simple del aceite de mostaza que he encontrado fue en un restaurante nepalés en Venice, California.
Acaban de vestir edamame en aceite de mostaza y salsa de soja. Nunca había notado la calidad de menta de la mostaza hasta entonces. Subime.
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Aquí hay algunos pensamientos:
1. Puedes marinar la pechuga de pollo en este aceite y justo antes de ponerlo en la sartén, envuélvelo en jamón (jamón, por ejemplo)
2. Mezcle el aceite de mostaza con un poco de mayonesa o miel y ponga esto en una ensalada como aderezo
3. Haga una sopa de coliflor y vierta un poco de este aceite como guarnición justo antes de servir la sopa
4. Como punto de partida: obtener pequeños bloques de queso duro (Gouda, Cheddar) y usar el aceite como un baño
Cocinar recetas de la India con aceite de mostaza en lugar de una totalmente neutral (como la canola) definitivamente agrega algo, y es lo que se usa tradicionalmente en ciertas partes. Esa es la respuesta obvia, pero por si acaso no lo sabías …
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