¿Qué distribuidores / agentes conectan productores de alimentos sostenibles a pequeña escala con clientes institucionales (restaurantes, supermercados)?

Realmente depende de dónde se encuentre. Las soluciones para los problemas de la cadena de suministro están tan localizadas como los productos que están moviendo. Algunas comunidades tienen agregadores / distribuidores como una organización como Common Market en Filadelfia. Otros están utilizando una red de agricultores para agregar productos para otros distribuidores. Otros más se basan en relaciones uno a uno. Realmente se trata de la comunidad en la que te encuentras y las capacidades de esa comunidad específica. Pero todos, desde individuos hasta organizaciones sin fines de lucro e incluso Sysco y todos los niveles intermedios, aportan ideas sobre cómo podemos abordar mejor los desafíos de la cadena de suministro.

Yo recomendaría también visitar el mercado en línea que facilite
el proceso de conexión entre granjas locales y alimentos pequeños a medianos
distribuidores con compradores de alimentos al por mayor, como restaurantes, escuelas,
hospitales, etc. Una de esas plataformas es Foodem.com .
Actualmente solo vivimos en el área metropolitana de DC pero tenemos planes de
ampliar a otra área metropolitana en 2012. Aquí hay un artículo sobre nosotros en el
Washington Post: http://ht.ly/5XSwD