Oxidación y el efecto de la luz.
Mantener las botellas en el refrigerador reduce la velocidad de la oxidación, pero no lo detiene. Tendría que sellar al vacío las botellas después de cada uso para evitar la oxidación y eso simplemente no es práctico.
Si las botellas fueran opacas, los contenidos seguirían siendo sus colores originales durante un período de tiempo más largo.
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¿Qué comen las personas en India? ¿Hay alguna receta de la India que un estadounidense pueda probar?
Esto es del sitio web de Tabasco Preguntas frecuentes:
“Los pigmentos rojos en los pimientos tabasco son sensibles a la luz y se oscurecerán con el tiempo. Debido a que no hay aditivos de color en nuestra salsa roja original, el contacto excesivo con la luz artificial o la luz solar puede oscurecer la salsa. Las temperaturas extremas frías o calientes también pueden causar que la salsa se oscurezca. Pero no te preocupes; esto no significa que la salsa haya salido mal. Tiene una vida útil de 5 años “.
