¿Hasta qué punto las habilidades culinarias técnicas y el arte impactan su comida si de todos modos sabe bien?

Por lo que sé, usted quiere saber cómo la capacitación en cocina y decoración marcará la diferencia para la comida que sabe muy bien de todos modos.

Depende de la persona a la que le está sirviendo. Para algunas personas, el aspecto importa. Disfrutan más la comida cuando se ve bien. Y en general, todos nos sentimos atraídos por la comida que es atractiva. Cuando estamos confundidos acerca de qué pedir o comprar, por ejemplo, en una panadería, tendemos a elegir la mejor torta o pastelería, ¡a juzgar por lo delicioso que parezca!

Las habilidades culinarias técnicas pueden darle una ventaja sobre los cocineros con talento natural, ya que le enseña la destreza y la esencia de la cocina que de otro modo le llevaría un poco de experiencia y una gran cantidad de experimentación para su desarrollo. Le da un horizonte más amplio y un amplio conocimiento sobre qué ingrediente usar, dónde y cómo. ¡Es una habilidad preciosa y una que hace que los chefs sean chefs!

Pero aún así, si te encanta cocinar, probablemente sea todo lo que necesitas para que seas un gran cocinero. Experimenta, diviértete y sigue aprendiendo; y serás un maravilloso chef por derecho propio. Aunque, si está considerando tomarlo como una profesión, definitivamente puede ir con un poco de entrenamiento. El conocimiento nunca es un desperdicio. Tampoco es habilidad.

La habilidad culinaria es, para mí, lo que diferencia a las personas que cocinan siguiendo una receta existente, y aquellos que crean sus propios brebajes y, posteriormente, nuevas recetas.

Lo primero requiere poca creatividad, lo que está bien, si eso es lo que le gusta preparar y comer, siempre y cuando lo disfrute (la receta de su madre es un buen ejemplo, no cuestiona los ingredientes individuales, porque lo sabe probará fantástico).

Estos últimos son los que experimentan con combinaciones de ingredientes inusuales, a veces resultando en algo extraordinario, a veces no. Por otra parte, tu madre creó algo que amas con objetos que no necesariamente habías juntado tú mismo, y que fue creativo, cuando lo hizo la primera vez.

Probar, probar, probar y encontrar con frecuencia son los elementos que dan vida a una increíble nueva creación … juntando algunos ingredientes usando lo que está disponible o lo que le apetece, probándolos y agregándolos a medida que avanza. Si eso resulta en algo que quisieras volver a comer, entonces simplemente has creado algo memorable, ¡y vale la pena escribirlo para disfrutarlo una y otra vez!

¿En casa? No mucho, por lo general.

Por otro lado, algo que veo como ‘ningún esfuerzo en absoluto, básicamente se hace a sí mismo’, como un jus clásico con un asado que parece ser ‘realmente complicado’ para muchos.

La conclusión es que tener un montón de técnicas para ‘podría y lo haría medio dormido mientras pensaba en otra cosa’ libera su mente para pensar más adelante.

Depende si quieres hacer una comida o una experiencia.
Creo que hay dos tipos de alimentos, el tipo que usted come para la alimentación que sabe bien y usted come todos los días, y el tipo que transmite una filosofía para una experiencia única.
¿Hay alguna diferencia entre una pintura de Thomas Kincade que es muy popular y se ve en muchas paredes, o un Picasso que se coloca en los museos? Claramente, lo primero es agradable a la vista, pero no empuja al medio hacia adelante. Del mismo modo, hay buena comida que puedes conseguir en restaurantes, McDonalds, etc., pero no hacen lo que ves en elBulli o Alinea.

Esta pregunta es un gran ejemplo del daño que ha causado Food Channel al sentido común básico de nuestra sociedad con respecto a los alimentos. ¿Qué consideras “delicioso”? Lo que sea, eso es lo “delicioso”. Amo el hígado, preparado adecuadamente. Hace que mi esposa vomite, no importa cómo esté cocinado. ¿Soy un humano más refinado? Más allá del respeto básico por los ingredientes (consulte la “relación” de Ruhlman y los “20” libros), el resto son solo chefs y escritores que intentan encontrar nuevas ideas.

Si vas a ser un chef, es posible que tengas que beber el Koolaid. Pero no descuide ni por un minuto los aspectos básicos de lo que sus clientes realmente quieren comer. Los pocos que buscan puramente una “nueva experiencia” no lo mantendrán en un trabajo. Cocine sabores y texturas que sean fáciles de gustar como un ser humano normal, no con sabores refinados que las personas fingen que les gusta parecer sofisticadas a sus amigos que solo se visten con ropas negras.

Si usted es un chef aspirante, se esforzará por preparar sus comidas desde cero.

Busque un par de recetas en línea y elija los mejores ingredientes de ambos. Te darán ideas en las que nunca pensaste. De esta forma, puedes compilar algunas recetas personalizadas que sorprenderán a tu madre.

A veces, lo extraño que se ve algo de comida puede ser una forma de atraer clientes. Como los caracoles O esto:
¡O esto!

Usted llama a la cazuela de su madre “perfecto”. En el mismo aliento, lo llamas “feo”. Entonces, ¿no sería más perfecto un plato que sabía idéntico pero era menos feo?

Creo que la “línea trazada entre la integridad culinaria y la comida deliciosa” es la perfección, pero no la perfección como sustantivo (algo que se debe alcanzar), sino como un verbo (un proceso de lucha hacia).

Dicho de otra manera, la cazuela de judías verdes de tu madre probablemente sea grandiosa, pero seguramente hay formas de mejorarla. ¿Mejor? Más sabroso. Más visualmente atractivo. Más interesante. Mas saludable. Más barato. Más caro. Puede haber un poco de ojo por ojo: es posible que pueda hacerlo más sabroso y feo al mismo tiempo, o más saludable y menos sabroso. Entiendes la idea.

No tiene que elegir entre rechazar esta receta y seguirla. Usa el conocimiento culinario para modificar eso.

Puede encontrar que la mejor versión usa Kraft Mayo y judías verdes frescas, o puede encontrar que la mejor versión usa mayonesa casera y judías verdes en lata. La experimentación y el discernimiento proporcionarán la “justificación” que buscas.

Escucho lo que estás diciendo. Veo programas de cocina donde los jueces dicen cosas ridículas como “Esto es bueno pero no cuenta una historia”. No espero que un emparedado me dé su biografía. Al mismo tiempo, no desea pedir una comida que se vea como descremada, incluso si es deliciosa. Además, no quieres que tu pez tenga huesos o que tu carne sea maltratada. Quieres una experiencia agradable en general.

Estás pensando demasiado delante de ti.
Sigue haciendo cosas. Probándolos y experimentando, preferiblemente al no agregar más mayonesa.