Hola ..!
Incluso tengo una receta para hacer Modak. (^ _ ^) ‘
Ingredientes para el relleno
1 taza de coco rallado
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de jaggery
¿Cuáles son algunos sabrosos platos alemanes que son fáciles de hacer?
¿Qué se puede usar en lugar de vinagre cuando se comen ensaladas?
¿Hace una diferencia si uso un mezclador de mano en vez del que está parado al hacer macarons?
¿Qué es lo mejor que puedo hacer con las menudencias de pavo sobrantes?
Frutas secas (almendras, pasas, pistachos, anacardos) según su elección
2 a 3 cucharaditas de ghee puro
Una pizca de polvo de kesar, cardamomo y nuez moscada
1 cucharadita de semillas de amapola (khas khas)
2 cucharaditas mawa (opcional)
Para la portada
2 cuencos de harina de arroz
Una pizca de sal
2 cucharaditas de aceite o ghee
Agua caliente según el requisito
Método para el relleno
Calienta ghee en una sartén. Agregue semillas de amapola y saltee por un minuto.
Agregue coco rallado, azúcar, azúcar moreno (roto en trozos pequeños o rallado), cardamomo y polvo de nuez moscada y todas las frutas secas. Mezcle bien.
Cocine hasta que toda la humedad del azúcar y el azúcar moreno comience a secarse.
La mezcla tarda entre 10 y 15 minutos en secarse a fuego lento.
No cocine en exceso, ya que se endurecerá y perderá su sabor.
Revuelva cada 2 o 3 minutos hasta que se torne amarillo dorado.
Puede agregar más ghee si el relleno se vuelve demasiado seco.
Para la portada
Agua hervida.
Agregue una pizca de sal y 1 cucharadita de ghee a la harina y mezcle bien.
Agregue 1 cucharadita de ghee en el agua hirviendo.
Agregue la masa al agua hirviendo. Menor calor Mezclar bien.
Cubra el recipiente y manténgalo por 5 minutos a fuego lento para que el arroz se cocine.
Amasar la pasta en una pasta suave sin grumos.
Necesitas amasarlo mientras todavía está caliente. Puede aplicar un poco de aceite o ghee en sus palmas.
Si siente que la masa se ve seca y dura, agregue un poco de agua caliente y continúe amasando hasta que la masa se ponga lisa.
Haciendo los modaks
Aplique una pizca de aceite / ghee en sus palmas y haga bolitas de la masa.
Aúnala para darle la forma de un katori o cono.
Presione los bordes de la masa en forma de katori con ligera presión a cada 1 pulgada de distancia.
Los bordes del katori ahora se verán como los pétalos de la flor.
Pon algo de relleno en el katori y cierra los extremos para darles una forma como higos o momos frescos.
Tome una hoja de plátano o un paño suave como la muselina, y aplique un poco de aceite / ghee en él y colóquelo en la bandeja de cocción al vapor.
Coloque todos los modaks en la hoja o tela y cierre la tapa.
Enjuágalo de 5 a 6 minutos y apaga la llama.
Tus deliciosos modaks están listos para ser servidos.
