¿Por qué los restaurantes ponen comida que no se ha ordenado en la mesa?

En algunas partes de Europa es costumbre comer cuando se bebe. Los restaurantes siempre ofrecerán un “couvert” y lo facturarán por este motivo. En algunos lugares no se te cobrará, pero aún así te ofrecen un pequeño refrigerio (chifles). En algunos lugares, solo te pagan si comes.