Hice vieiras en la mía, ¡y resultaron ser la mejor forma en que he probado las vieiras! Tiernas a todo lo largo, cremosas (casi cremadas) en el medio, y chamuscadas en mantequilla para terminarlas, eran exquisitas. Tengo la receta y las instrucciones en mi blog de comida, Everyday Gourmet. Aquí está la receta para ti: http: //everydaygourmet.posterous …
Yo les serví una beurre blanc de naranja, pero creo que también podrías preparar una salsa beurre blanc más clásica, tal vez condimentada con estragón o alguna otra hierba fresca.
¡Disfrutar!
