¿Cuáles son algunas recetas que se pueden cocinar en grandes cantidades para consumir durante varios días?

Aquí hay una gran receta que mejora con el tiempo:
Skinnytaste Crock Pot Santa Fe pollo
Porciones: 8 porciones • Tamaño: 1 taza • Puntos antiguos: 3 puntos • Puntos +: 4 puntos
Calorías: 190 • Grasa: 1.5 g • Fibra: 5.6 g • Carbohidratos: 23.1 g • Proteína: 21 g

• 24 oz (1 1/2) libras de pechuga de pollo
• 14.4 oz pueden cortar en cubitos tomates con chiles verdes suaves
• 15 oz de frijoles negros
• 8 oz de maíz congelado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 14.4 oz puede caldo de pollo sin grasa
• 3 cebollines, picados (utilicé una cebolla pequeña)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo (omití esto porque utilicé cebolla real)
• 1 cucharadita de comino (utilicé un batido saludable, no una cucharadita completa)
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (nuevamente, me limité a darle un batido, creo que una cucharadita completa me habría quemado el paladar)
• sal al gusto (asegúrese de probar antes de servir y ajustar la sal)

Combine caldo de pollo, frijoles, maíz, tomate, cilantro, cebollín, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimienta de cayena y sal en la olla de barro. Sazone la pechuga de pollo con sal y póngase encima. Cocine a fuego lento durante 10 horas o a fuego alto durante 6 horas.
(Esto se verá muy acuoso, pero no se preocupe, una vez que triture el pollo, se nivela). Media hora antes de servir, retire el pollo y pique. Regrese el pollo a la olla de cocción lenta y revuelva. Ajuste la sal y el condimento. Sirve sobre arroz.

Y aqui esta otro:
Sopa de pollo enchilada
1 lata grande enchilada verde (uso suave)
4 latas (aproximadamente 60 oz) de caldo de pollo
3-4 pechugas de pollo
1/2 chile serrano, picado
1 cucharadita de comino
sal y pimienta al gusto (en realidad no necesita ninguno, pero eso es parte de la receta)
cilantro, aguacate, crema agria, salsa, queso, cebolla verde, tortillas de maíz para tiras de tortilla caseras * (o papas fritas de maíz comprados en la tienda)
Coloque los primeros 5 ingredientes en crockpot. Cocine 6 horas a fuego lento o 4 horas a fuego alto. Triture el pollo antes de servir. Coloque el cilantro, el aguacate, la salsa, la cebolla verde (o cualquier otra cosa que se le ocurra) en un tazón y la sopa de la cuchara en la parte superior. Sé que suena un poco raro, pero créanme, ¡está bien! Cubra con queso, crema agria y tiras de tortilla. ¡Disfrutar!

* Para hacer las tiras de tortilla, corte las tortillas de maíz en tiras delgadas (aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada). Fría en aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Serán un poco masticables de esa manera. O freír un poco más para obtener tiras más crujientes. Alternativo: Extienda las tiras en la bandeja para hornear y rocíe con Pam o aceite de oliva. Hornee a 350 grados hasta que esté ligeramente dorado.

Aquí hay uno simple para que pases por una semana de cinco días para ti y tu pareja que suelo usar.

1. Cueza al vapor una olla grande de arroz
2. Día 1 – Arroz al vapor y vegetales con pescado escalfado
3. Día 2 – Arroz frito con pollo
4. Día 3 – Arroz con coliflor al curry (delicioso!)
5. Día 4 – Moo de carne de tofu / arroz / champiñones
6. Día 5 – Pizza de arroz (el viernes es noche de pizza en mi casa). El día anterior destape el arroz cocido en el refrigerador para dejar secar un poco. Engrasar una cacerola para pizza de 12 “, poner a un lado. Poner el arroz en un tazón grande y agregar 2 huevos grandes, 2 tazas de queso rallado (yo uso cheddar blanco y mozzarela) y un poco de parmesano. Mezclar y extender en la sartén de pizza como se la masa de la pizza. Agregue la salsa, las coberturas de elección (limpie la nevera para coberturas – cualquier cosa y todo puede ir en una pizza) y pongo el horno a 450ºC hasta que esté listo. A veces pondré la mezcla de la corteza en el horno para cocinar un rato hasta que el arroz esté dorado y el queso se derrita y luego agregue los ingredientes.
7. ¡Disfrutar! Gord