Esta fue mi respuesta a: ¿Cuál es la comida callejera más popular de donde vives? Y realmente creo que mi ciudad Calcuta tiene una de las mejores escenas de comida callejera.
Soy de Bengala Occidental, India y tiene uno de los repertorios más diversos de comida callejera inspirada en muchas cocinas en el país y en el extranjero.
1: Phuchka
Esto es lo que cualquier Bangali sueña cuando golpean los dolores del hambre. Un primo cercano del Paani Puri o el Gol Gappa, el Phuchka es único porque el relleno de papa se machaca con guisantes amarillos (sin cebollas) y el agua es tarta con tamarindo a diferencia del paani con sabor a menta que se encuentra en otros lugares. Además, obtienes un ‘fau’, uno adicional gratis al final de tu rutina phuchka. ¡Como si necesitáramos más incentivo!
Nota: Dahi Phuchka es una raza más nueva de estas bolas de deleite, probablemente adoptadas a partir de la popularidad del chaat de Delhi.
2. Rollos
Nada como los rollos de huevo que obtienes en EE. UU. (Los llamamos rollitos de primavera), el rollo de Kolkata es un paratha crujiente frito cubierto por un lado por una tortilla y enrollado tradicionalmente en un periódico con relleno de salsa de chile, salsa de tomate y pepinos , cebollas, tomates y jugo de lima. Yo diría que es un descendiente de las tradiciones culinarias de China y Nawabi, ajustado para adaptarse al paladar Bong. El Kathi Roll, por otro lado, omite el huevo y los subs en trozos suculentos de pollo o de cabra tikka (cubos deshuesados y adobados en brochetas) terminados con los condimentos antes mencionados.
Pero hoy en día realmente puedes tener todo lo que quieras … pollo con huevo, huevo doble e incluso paneer!
3. Alu Kabli y Churmur
Alu Kabli es lo que dice es, papas hervidas (alu) y garbanzos (kabli chana), pero las versiones más comunes tienen guisantes amarillos (motors) en su lugar. Esto se viste con un aderezo de tamarindo picante con cilantro y chiles, (ocasionalmente tomate y pepino también) y se sirve en el cuenco de la hoja con una cuchara de madera. Agregue papris triturados a eso, y usted tiene algo de Churmur, la única noche de la relación que es phuchka.
4. Chowmein
Un regalo muy generoso de los chinos, el chowmein es bastante popular por aquí. Fideos gruesos salteados con verduras, huevo, pollo o gambas y los sospechosos habituales: salsa de soja, salsa de chile y glutamato monosódico. Aunque algunos puestos pueden eliminar este último chowmein nunca sabe tan bien sin él. Dale más ketchup y ensalada si lo deseas, es un país libre después de todo.
5. Ghugni
¡No sé cómo hacen que el curry amarillo y el sabor a patata tengan tan buen sabor! Aunque en casa, el mejor ghugni era con carne de cordero picada en buena medida … en las calles es vegetariano. Rematado con pulpa de tamarindo, cebollas, chiles, cilantro y, a veces, sev, tendré que admitir que este es mi favorito personal. También la forma en que los vendedores decoran su bandeja de ghugni es un espectáculo en sí mismo.
6. Jhaalmuri
Jhaal significa caliente y muri es arroz inflado. Aunque es similar al Bhel, esta encarnación carece de chutneys y lo compensa con una dosis acre de aceite de mostaza. Agregue las especias como el comino y el chile, revuelva con la patata, el pepino, la cebolla, el jugo de lima, los cacahuetes y los chiles y decore con sev y trozos de coco. Todo lo que queda por hacer es colocarlo en el bolsillo de un periódico y listo.
7. Moghlai Paratha
Un hojaldre relleno de carne picada, huevo y nueces, el Moghlai Paratha es una reminiscencia de la cocina que llegó a Kolkata con los Nawabs. Extremadamente moreish, se sirve con un simple curry de patata, ketchup y ensalada rallada. Todo el mundo lo espera durante el Pujo.
8. Chuleta y Kabiraji
Salivar es inevitable cada vez que piense en esto. Los británicos que trataban de encontrar alguna conexión con su comida aquí en la India, condujeron a la creación de la chuleta, que es esencialmente un filete cortado en migajas de pollo, pescado o cabra aromatizado con un adobo indio. Vuelva a colocar el recubrimiento de miga con una masa de huevo crujiente y tienes Kabiraji, una bastardización del término ‘cobertura’.
9. Telebhaja
Es decir, comida frita, incluye una amplia variedad de refrigerios generalmente servidos con arroz inflado por la noche. El rango abarca desde phuluri (buñuelos de harina de garbanzo), startedi (berenjena maltratada), dhoka (tortas de lentejas fritas), singara (triángulos de hojaldre rellenos de papa), hasta cortar (un óvalo de papa, vegetales mixtos, flores de plátano, pescado o carne), diablo dímero (una versión del huevo escocés envuelto en papas) y piyaji (buñuelos de cebolla). Los vendedores siguen innovando en su tarifa y me encanta la chuleta de mango verde de mi puesto local.
10. Momo
Un plato tibetano tradicional, el momo viajó por el sendero montañoso de Darjeeling y ahora reside en todas las memorias alimentarias de Kolkatan. Los momos son albóndigas al vapor rellenas de pollo o verdura con un condimento de chiles rojos untuosos y un caldo de pollo caliente, y también se pueden obtener versiones fritas. Se ha contagiado tanto con la gente que se ha establecido una exitosa cadena de momo para llevar.
11. Biryani
Muy diferente de sus primos de todo el país, el Kolkata Biryani se condimenta ligeramente, con sabor a agua kewra en lugar de azafrán y contiene patatas y huevo junto con grandes trozos de carne. Aquí se come popularmente con Champ, rica salsa de carne con suficiente aceite como para provocar un ataque cardíaco a la vista. Aminia y Arsalan dominan este.
12. Mishti
¡Por último, pero no menos importante, los héroes indiscutibles de la cocina bengalí, los postres! Roshogolla (bolas de requesón en almíbar) y sus variaciones con jarabe de palma, azafrán o naranja, los tipos interminables de sondesh, mishti doi (yogur dulce), lyangcha (dedos de sirope fritos), sitabhog (fideos dulces) o bonde (sirope colorido mini bolas) … es una lista interminable cuando se trata de Mishti.
Hay mucho más, pero voy a parar aquí. Espero que vengan a mi ciudad y prueben algunos de los deliciosos tucker!
Bienvenido a mi ciudad, Hyderabad, tiene una gran comida callejera para comer. Lo único, si quieres experimentar la comida y bebidas de la calle en Hyderabad, tienes que salir de esa área de Hi-Tech City-Jubilee Hills, que es demasiado higiénica y estéril. Experimenta lo mejor en áreas antiguas de Hyderabad como la Ciudad Vieja, Secunderabad o Chikkadpally.
Bueno, supongo que el Hyderabad Biryani debe haber sido discutido ad nauesam, pero no lo consideraría exactamente como un tipo de comida callejera, aunque muchos de ustedes tienen una docena de puntos de venta de Biryani apareciendo por todas partes. De todos modos aquí hay algunos.
Lukhmi
Tipo de samosa de forma cuadrada, llena de kheema de cordero dentro. Obtienes esto en la mayoría de los cafés iraníes.
Dilkhush
Pan relleno de cerezas y otros rellenos de fruta.
Chota Samosa
Pequeñas samosas triangulares rellenas de cebollas, generalmente tomadas como merienda de la hora del té.
Galletas Osmania
Nombrado después del último Nizam de Hyderabad, usualmente tomado junto con el Irani Chai.
Galletas de fruta Karachi Bakery
Llamado así por la popular panadería de Karachi Bakeries en Hyderabad, muy fresco.
Galletas de sal,
Hyderabadi Haleem
Se sirve principalmente durante la época de Ramzan, tiene una versión de pollo y cordero. Últimamente también hay versiones vegetarianas.
Hyderabadi Marag
Una especie de sopa de cordero espesa servida como entrante.
Hyderabadi Falooda
Algo diferente de los otros Faluda, hecho con kulfi, jarabe de rosas, semillas de albahaca y tapioca.
Doble ka meetha
Uno de los aspectos más deliciosos de la India es que cada ciudad de la India ofrece alimentos únicos e igual comida callejera. Es difícil decir cuál es la mejor comida callejera que he probado, pero déjame hablar sobre la comida callejera de Goan y la comida rápida de Goan desde que estuve recientemente en Goa . Esta lista incluye platos por los que se conoce a Goa, aunque algunos de ellos no necesariamente se clasifiquen como comida callejera. Así que aquí está la lista (aquí hay una sección entera sobre la cultura alimenticia de Goa que podría ser bastante útil: descubrir comida en Goa, comida callejera en Goa, cocina de Goan. Enumera varios puntos de venta donde puedes conseguir los platos que figuran a continuación).
1. Ras Omelet
Una tortilla fresca cubierta con xacuti de pollo servido con pan de poey duro en el exterior. O la tortilla podría ser metida dentro del pan y cubierta con curry y una ensalada, como esta.
2. Paral Bhaji
Puris y un saludable curry de patata y garbanzo se unen en una deliciosa combinación llamada Patal Bhaji. Un curry sabroso y picante hecho con guisantes blancos, este es un desayuno típico de Goan, cuando se combina con pav. Disponible en la mayoría de los restaurantes que están abiertos para el desayuno.
3. Xacuti
Un curry picante y sabroso que es un favorito de todos los tiempos. Las variaciones incluyen pollo, gambas, tiburón, mejillones.
4. Bhajjis y Bondas
Diferentes rellenos como capsicum, mirchis, aloo, etc. hacen que estos refrigerios crujientes sean irresistibles.
5. Pollo Shawarma
6. Pan de chuleta
Chuletas de cerdo, carne de res o pollo envasadas en un pan goan, espolvoreadas con una generosa ración de ensalada y cubiertas con una salsa picante y ácida. El pan de chuleta está disponible en todo el estado en establecimientos que han estado alimentando a clientes satisfechos por más de 20 años. Perfecto para una merienda, muchos Goans se detienen en un puesto de chuletas en su camino de regreso a casa. Estas articulaciones también sirven Pork Stew, Sorpotel, Beef Roast y otros platos de Goan.
7. Croquetas de res, chuletas de carne de res, chuletas de huevo, chuletas de pescado, chuletas de gambas.
La mayoría de las panaderías (y hay muchas panaderías antiguas únicas en todo el estado) tienen una variedad de croquetas y chuletas con diferentes rellenos. Dejando a un lado todas las prohibiciones, la croqueta de ternera es un claro favorito entre los lugareños. Las chuletas de pescado y las chuletas de gambas también son populares. No hay versiones vegetales aquí.
8. Empanadas
Con diferentes rellenos como verduras, paneer, champiñones, gambas, pollo, ternera y cerdo.
9. Pasteles
Tortas de ciruela con vino, pasteles de zanahoria, pasteles de plátano. Los pasteles de panadería Goan son mejores que los que he probado.
10. Rissois de gambas
Una receta portuguesa en la que las gambas se cocinan en una salsa blanca, cursi y luego se rellenan dentro de los bolsillos de harina que se enrollan en pan rallado, antes de ser fritos. El resultado es un Prawn Rissois que no puede parar.
11. Goan Sweets – Boll, Dodol, Dosh, Bebinka. Todos estos dulces únicos tienen diferentes formas de coco en común, pero por lo demás son muy diferentes en cuanto a sus ingredientes, preparación y sabor. Boll es un dulce duro y grande como galletas. Dodol es un postre suave y con sabor a budín hecho con harina o ragi y azúcar de palma. Dosh es un poco como un barfi de coco, suave y derretirse en la boca. Bebinka es el postre de Goan más popular, un pastel en capas, tradicionalmente horneado en un horno de piedra, hecho con harina, yemas de huevo y leche de coco.
12. Chorez Pav
Las salchichas de cerdo Goan (una versión encurtida que es muy nativa) se sirven rellenas dentro del pan de panes Goan.
Supongo que todos los Chennaitte conocen estas increíbles comidas, soy vegetariano, no he probado ninguno, pero he estado con mis amigos muchas veces en muchos lugares, sus reacciones a estos alimentos fueron ‘YUMMMMM’ …
> Comida birmana cerca del Bazar de Birmania – Frente a la estación de tren de Chennai Beach.
1. Aththo
Fuente de la imagen y para más información:
Atho | Interesante comida callejera en Chennai | Chowdersingh
2. Huevo birmano Masala.
Fuente de la imagen y para más información:
Atho | Interesante comida callejera en Chennai | Chowdersingh
3. Mohinga
Fuente de imagen:
Mohinga
Mejor Aththo, Mohinga y otro puesto de comida birmana en Chennai:
El puesto de Abdul Aziz está ubicado en un camino entre Rajaji Salai y 2nd Line Beach Road. Al lado de SBI ATM y frente al Dass Camera Center.
> Puestos de comida de mar
1. Kanava Fry Stalls (puestos de freidura de calamar)
Fuente de la imagen y recetas: Kerala Style Kanava Fry
Puedes encontrarlo en casi todos los puestos de Bessy Beach.
> Otros
1. Variedad de sándwiches.
>> Serie de Sandwich Shops cerca de Alsa Mall, algunas tiendas permanecen abiertas 24 × 7
Fuente de la imagen y para más información:
El gusto es todo lo que importa aquí
>> Royal Sandwich Shop – Kotturpuram y varias otras áreas.
2. North Indian Chaats.
>> esto es muy común ahora en Chennai, en todos los lugares encontrará algunos puestos que sirven a las chacras del norte de la India, como Bhel Puri, Dahi Puri, pani poori, etc.
Rangoli Chat (Nungambakkam High Road) – Famoso de Pan Kulfi y Paani Puri
Fuente de la imagen y para más información:
14 mejores lugares para comer en la calle en Chennai tienes que probar antes de morir
Njoy, estas cosas te harán ir todo DROOOLL con solo verlo, ¿no?
Saludos 🙂
Nosotros los Mumbaikars siempre estamos huyendo, ¡y siempre estamos hambrientos! Ya sea desayuno, almuerzo o cena, el tiempo es irrelevante. Afortunadamente, para la gente de Mumbai, hay una manera en que pueden comer tantas comidas como quieran, eso también a un precio asequible. Sí, lo adivinaste bien! ¡Estamos hablando del famoso Ghatkopar Khau Gali de Mumbai! El concepto de Khau Gali es lo mejor que Mumbai tiene para ofrecer. Con los años, estos Khau Gali se han convertido en una parte integral del paisaje urbano. Bueno, algo que diferencia a Khau Gali de Ghatkopar de todos los demás Khau Gali en Mumbai es que este Khau Gali es una verdadera delicia para todos los vegetarianos, ya que es un todo-veg Khau Gali.
A continuación hay algunos puestos que seguramente puedes probar para comer algo en la calle:
1) Puesto de pasta de WTC:
Este lugar tiene más de 50 variantes de pasta, que van desde la pasta Maggi hasta la salsa mixta (su salsa blanca especial, salsa roja y salsa rosa), pasta de pizza y algo único en la tarjeta de menú del puesto de pasta WTC es el khichiya papad , que tiene 6 variaciones diferentes
Para todos aquellos que no saben qué es “Khichiya Papad”, khichiya papad es básicamente un simple papad que se tuesta primero y luego se completa con la deliciosa salsa de pasta, hierbas y aceite de oliva. Y se sirve con queso recién rallado en la parte superior. Este plato es ligero, crujiente y vale la pena ir por una segunda ronda.
Precio: Rs.100 (aprox)
2) Jay Mashitala Juice Center:
Entonces, una vez que haya terminado de comer pasta, hay un centro de jugos justo detrás del puesto de pasta donde encontrará algunos batidos y jugos exóticos. ¿Alguna vez has sentido que te han estafado en un café por un Ferraro rocher shake o un Oreo shake? Entonces este puesto de jugos seguramente satisfará sus problemas de dinero.
Precio: Rs.50-100 (aprox)
3) Jain Pani Puri:
El Jain Pani Puri está a tiro de piedra del restaurante The Guru Kripa, en la misma calle, justo después de cruzar la pequeña señal de tráfico.
Como su nombre indica, solo hacen jain pani puri’s, que básicamente incluye relleno de besan boondi, polvo rojo frío y algunos masalas. Este pequeño pani puri es extremadamente delicioso y muy suave y liviano.
Precio: Rs.20
Ghatkopar podría ser un poco difícil, pero las líneas de metro han hecho que viajar sea más fácil. Entonces, si usted es un vegetariano empedernido y está buscando comprar una propiedad en Ghatkopar , seguramente puede confiar en MICL Group Mumbai con su inversión, ya que seguramente le proporcionarán una propiedad moderna, lujosa y asequible en Ghatkopar.
https://medium.com/@KhauGali/per …
Siendo un Mumbaikar escribiré sobre las mejores comidas callejeras en Mumbai
Su guía de viaje de una parada para los mejores alimentos de la calle disponibles en Mumbai y de dónde lo obtiene.
Va a ser una larga lista larga, así que prepárate
(Lea hasta el final, lo más inesperado y delicioso está al final)
Así que voy a comenzar con el local
Vada Pav, universidad de Kirti – Dadar
Bhajjiya, Kothambir Wadi, Samosa, Pan Pakoda / Chuleta
Misal Pav, Dadar
Ahora viene a Sandwhich
Jay sandwhich, Raju Sandwhich
Pav Bhajji en Juhu Beach
Masala Pav
Chaats
Kachori, Tiwari Brothers – South Bombay
Bhel – Khau Galli
Ragda Patties – Guru Krupa, Sion
Dahi Papdi Chaat
Ahora viene a DOSAS
En Anand Dosa Stall, Vile Parle (W)
Pav Bhajji Dosa
Jinni Dosa
Pizza Dosa
Ahora es hora de comida italiana
Pasta, WTC PASTA – Goregaon
Pizza, Khau Galli
mexicano
Queso de Panini Sandwhich, Raju Sandwhich
Y por último pero no menos
Momo, Ghatkopar
Gracias a todos por leer, me habría perdido algo, ya que la lista está en constante
Por cierto, estoy bastante seguro de que estarás hambriento después de ver todas estas imágenes.
Y si quieres preguntar algo, envíame un mensaje / comenta que ayudaré
Soy absolutamente amor en India y sus delicias.
Durante uno de mi viaje a Mumbai tuve que comer algo de la comida para chuparse los labios. Gracias al artículo de The Guardian (periódico) para orientar sobre algunos de los mejores alimentos callejeros.
1.Pav bhaji @ Sardar’s
A cinco minutos a pie de la estación central de Mumbai, Sardar’s Refreshments se especializa en pav-bhaji pavoneándose desde las calles. Está escondido detrás de barreras blancas, pero murmura “Pav bhaji?” a cualquier transeúnte y te señalarán en la dirección correcta.
2.Kebabs @ Sarvi
Mohammed Ali Road es el punto de referencia para los kebabs ensartados, que cuelgan de los puestos de fumadores como cortinas chisporroteantes. Pero hacia el extremo norte, gire a la izquierda hacia Dimtimkar Road y diríjase a Sarvi. Ha existido durante 90 años, no tiene señales, parece dañado por el fuego, y rebana los kebab de seekh de ternera más tiernos de la ciudad.
3.Crab @ Mahesh Lunch Home
Estrictamente no comida callejera, pero es un pecado venir a Mumbai y no comer cangrejo. Trishna es excelente, pero está lleno de expatriados y turistas, así que prueba Mahesh, a la vuelta de la esquina del Café Mocambo, en Fort. Ordene el cangrejo de ajo jumbo mantequilla con un roti roomali para limpiar los pedazos crujientes de ajo y chile.
4.Pani puri @ Elco Pani Puri Center
La artesanía es parte de la diversión: los vendedores introducen el pulgar en una esfera frita crujiente, lo rellenan con patatas, garbanzos, cebolla y lentejas germinadas, luego lo sumergen en una mezcla agridulce de tamarindo y azúcar moreno, luego una mezcla líquida de cilantro, menta y garam masala.
Busque algunos de los otros mejores lugares de comida callejera en: 10 de las mejores comidas callejeras en Mumbai
Creo que no es necesario mencionar dónde se puede obtener la mejor comida de la calle, todos ustedes deben saber que no es otro que Mumbai (conocido anteriormente como Bombay). Además de ser conocida como la ciudad de los sueños, también es famosa por la comida callejera.
Puedes comenzar tu día con Amazing vadapav , tiene casi el mismo sabor en todo Mumbai y puedes encontrar muchos vendedores fuera de cada estación local que vende Vada pav, Bhaji Pav, Samosa Pav y nunca obtendrás una cosa tan increíble por 10 rupias en la India.
Otro elemento que entra en el menú de desayuno es Dabeli , de nuevo no es necesario visitar ningún lugar específico, encontrará tantos vendedores fuera de las estaciones laterales.
Ahora vengo a la especialidad en alimentos callejeros. Si eres aficionado a Dosa , visita uno de los mejores lugares de Dosa que he tenido en Mumbai, sin embargo, he probado muchos lugares en Delhi, Bangalore y otras partes del sur de la India, pero nadie puede vencer a este lugar
Dosa Stall en Khau Gali Ghatkopar East: sin embargo, los precios son un poco altos pero tienen un sabor increíble y deben probar el producto si has estado en Mumbai.
El segundo artículo es para los amantes de la comida del norte de India, es Pav Bhaji. Una vez más uno de los mejores bhaji Pav que tuve que también viene a Mumbai y lugar es ” Sardar Pavbhaji Wala” Mumbai Central.
Sé que la mayoría de la persona ha mencionado a Paani Puri, Bhel Puri y otros artículos de chat, pero según mi opinión personal, nunca me ha gustado el chat en Mumbai, pero es muy famoso por girgaon chowpatty y Juhu chowpatty.
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7Mumbai Bhel 
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