Espero que alguien haga este pan simple, es TAN delicioso. Me ha ayudado en muchos viajes de campamento. Del “Libro completo de panes” de Bernard Clayton, Jr., p. 525, pan de la sartén de Camper.
“… no se debe servir en la mesa de un gourmet … pero a 10,000 pies … o en el Río Colorado …”
1 C harina
1 t. Levadura en polvo
1/4 t. sal
opcional: 1 T de azúcar (para la corteza más crujiente)
1 huevo fresco o en polvo (para grosor y riqueza)
Empaque los ingredientes secos en una bolsa de plástico y ciérrela. Cuando esté listo para cocinar, saque un par de T de la mezcla de harina y déjela a un lado (en caso de que agregue demasiada agua). Puede mezclar el pan con leche 1/2 C (o agregar leche en polvo a los ingredientes secos) o 1/2 C de agua. Mezcle solo lo suficiente para unir la masa, no la amase o revuelva demasiado vigorosamente.
Cuando el fuego sea bueno y caliente (una estufa también funciona bien), caliente una sartén de 8 “, engrase y coloque la masa en la sartén. Siempre hago un agujero en el medio de la masa con el pulgar y agrando la hoyo un poco, lo que asegura que la mitad de la masa se cocina también.
Coloque la sartén sobre su fuente de calor, y cuando el pan se haya dorado en la parte inferior, déle la vuelta (¡volviéndolo con la sartén, por supuesto!) Continúe cocinando hasta que una ramita insertada en la masa salga limpia, o hasta que pueda ya soportan el olor tentador.
Nada mejor que pan fresco y caliente directamente desde el fuego o la estufa. Si tienes un guiso o sopa para acompañarlo, está bien, pero un trozo de queso y un trozo de pan caliente, tal vez una taza de cacao para el postre … una comida ligera simple, satisfactoria y fácil de cocinar.
Hombre, casi puedo olerlo ahora …
