Qué suerte que me encontré con esta pregunta. Hacemos platos de queso para la cena una vez a la semana y está por todos lados. Pero si tuviera que determinar qué buena representación de qué queso puede ser , sería …
- Crema de queso suave doble o triple (ej: brie, camembert o St. Albray)
- Queso veteado azul o verde (ej: azul, Valedon, gorgonzola, stilton)
- Queso firme / semi firme (ej: gouda ahumado, robusto, muchos ingleses)
- Queso duro (por ejemplo: parmigiano reggiano)
- Cremoso / Suave (ej: queso de cabra de granjero, queso crema)
- Queso de cuajada y de suero de leche (por ejemplo: queso cottage, ricotta, varios de Europa del Este, esta es probablemente la forma más primitiva)
Esta selección también le ofrece una gama decente de quesos frescos y quesos añejos. Por lo general, prefiero establecer un curso de queso que sea específico de la región y que sirva también artículos complementarios de esa región (carnes ahumadas, frutas, etc.)
Supongo que sería más útil si tuviera un curso real.
Aquí hay un plato de queso típico que haría para francés
- queso Camembert
- Valedon
- Port Salut
- Queso de cabra
Servido con
- pomelo
- junquillo
- vino blanco
