¿Cuál es el mejor método para hacer Kudzu Jelly?

Aquí hay una receta recomendada por The Kitchn , un sitio web de cocina que disfruto:

Jalea de Kudzu: una cuchara sobre el queso crema, o derrita y sirva sobre gofres y helado. El líquido de la flor es gris hasta que se agrega el jugo de limón.

• 4 tazas de flores de Kudzu
• 4 tazas de agua hirviendo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 paquete de 1 (1 3/4 onza) de pectina
• 5 tazas de azúcar

Lave las flores de Kudzu con agua fría y colóquelas en un tazón grande. Vierta 4 tazas de agua hirviendo sobre las flores y refrigere durante 8 horas o toda la noche. Vierta las flores y el líquido a través de un colador en un horno holandés, descartando las flores. Agregue jugo de limón y pectina; llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente.

Agregue el azúcar; vuelva a hervir y hierva, revolviendo constantemente, 1 minuto. Retírelo del calor; quitar la espuma con una cuchara. Vierte rápidamente la gelatina en frascos calientes y esterilizados, llenando a 1/4 de pulgada de la parte superior. Limpie las llantas del frasco. Cubra a la vez con tapas de metal y atornille las bandas.

Proceso en baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Enfriar en bastidores de alambre. RENDIMIENTO: 6 medias pintas.

– The Kitchn: ¿Sabías que puedes comer Kudzu?

Otra receta simple, muy valorada: Food.com – Kudzu Blossom Jelly