¿Por qué los huevos se incluyen en los desayunos tradicionales en todo el mundo, pero normalmente se excluyen de otras comidas?

Tampoco estoy seguro si la pregunta se dirige hacia un desayuno angloamericano.

Mis amigos franceses tienen un desayuno ligero: zumo de naranja, leche, pasteles, sin huevo.
Para los chinos, el desayuno tradicionalmente no tiene huevo: el huevo se considera desayuno de “influencia extranjera”. Tenemos huevos en otras comidas. Lo mismo para coreanos, japoneses y vietnamitas.

El desayuno tailandés puede incluir huevo, pero eso se debe a que no se hace distinción entre los alimentos que se consumen en el desayuno, el almuerzo y la cena de manera tradicional: básicamente comes lo mismo durante el día. Sí, cerdo picante con arroz para el desayuno, y no estoy bromeando. Lo mismo para indonesios y malasios.

He tenido platos en restaurantes caribeños, españoles y portugueses, donde el plato principal era carne de res muy marinada con un huevo encima. Supongo que esto es cocina española? De cualquier manera, los huevos claramente no son solo para el desayuno allí.

Aquí hay un ejemplo (filete de estilo portugués)
http://www.portuguese-recipes.co

Muchas culturas comen huevos en otras comidas. Los chinos los incluyen en arroz frito; los tailandeses a menudo cubren un plato con un huevo, o a veces envuelven un plato en una tortilla; los españoles comen tortilla (tortilla con papas); en la cocina occidental a menudo se usan en ensaladas y sándwiches; también son un alimento básico en muchos postres, incluidos flan, soufle y merengue; y los franceses comen quiche para el almuerzo o una cena ligera. Esas cosas están fuera de mi cabeza y estoy seguro de que otros pueden agregar a esta lista.

En cuanto al desayuno: cocinan rápidamente, están llenos de proteínas y tradicionalmente eran un recurso renovable ampliamente disponible.

Espero que ayude.