La oferta y la demanda básicamente lo gobiernan todo, aunque no siempre es el operador de granjero / ganadero / feedlot quien toma la decisión.
Muchos animales, especialmente bovinos y porcinos, se comercializan en las diversas bolsas de productos básicos, tales como Chicago Mercantile Exchange: http://www.cmegroup.com/trading/…. Esto de alguna manera establece el precio, pero luego el precio se define en las subastas de ganado donde los compradores van a comprar animales para el sacrificio o terminar en un feedlot. Si el precio sube, los granjeros van a perseguir al dólar y sacar todo lo que puedan. Si los precios están cayendo, los mantendrán en el pasto.
Muy a menudo es un intermediario o un matadero que establece la demanda en función de los precios y la necesidad proyectada de volumen, y contratan a un ranchero para que proporcione una determinada bovina que se entregará en una fecha determinada. En ese caso, es básicamente como fabricar cualquier artilugio. Solo necesitas completar el pedido.
En un giro ligeramente diferente, algunos criadores de pollos en realidad no son los dueños de las aves en absoluto. Los polluelos son entregados a ellos y se les paga para criarlos y devolverlos en la madurez. De nuevo, la cuota está siendo determinada por el corredor o el matadero. Hay una cantidad específica de días que un pollo tarda en llegar a la madurez y tendrá todo listo para asegurarse de que el alimento excedente no se use para alimentar a un pollo en días adicionales o para asegurarse de que el matadero no reciba demasiados pollos en un día determinado.
Así que sí, su oferta y demanda, pero también se basa en algunas personas muy inteligentes que pueden hacer predicciones bastante precisas sobre la cantidad de carne que se venderá si el 4 de julio cae un miércoles vs. un sábado y luego cambia el tamaño de su para la proteína en consecuencia.
