La respuesta corta y correcta: Ponga un poco de aceite de oliva o mantequilla ablandada en la taza y frótelo con su dedo o un cepillo, cubriendo el interior. Tus huevos saldrán directamente. Si no lo hacen, ¡necesitas diferentes tazas! 🙂
Más información:
Primero, permítanme señalar que la caza furtiva, como un término artístico, se refiere a cocinar huevos en líquido, no en vasos que descansan en líquido. Dicho esto, la gente a menudo se refiere casualmente a los huevos en tazas que reposan en líquido como la caza furtiva, que, por supuesto, está bien conmigo, pero yo quería llamarlo.
El uso de tazas para cocinar huevos como este debería llamarse técnicamente “mimos”, y es una técnica maravillosa para cocinar: puedes agregar cosas a tus huevos mimados como trozos de salchichas, hierbas picadas o queso rallado, realmente, lo que sea que hagas como, y cocinarán junto con el huevo en una sinfonía de bondad, pero no es la caza furtiva.
El coqueteo también le permite crear deliciosos huevos circulares (o cualquier forma que tenga su coddler) que pueden ser difíciles de manejar cuando se caza huevos.
Solo por diversión, hice una búsqueda en Google usando los huevos de poach de consulta en tazas de silicona sin pegar y ¿adivinen cuál fue el primer golpe? ¡Está bien! Fue una respuesta de Quora a una pregunta muy similar a esta, de hace aproximadamente 5 años.
¿Qué es un buen libro de cocina para un tipo de mitad de los 20 que intenta cocinar a su manera?
¿Cuál es tu sabor favorito de pastel de libra?
¿Cuáles son algunas recetas simples de arroz o pasta?
¿Qué destreza (s) es más probable que aprenda, si tuviera que tomar una clase de cocina?
Esto ilustra muy bien el poder de Quora: para su futura referencia, esta es la respuesta, que pensé que era excelente: la respuesta de Jim Gordon a ¿Cómo puedo conseguir que los huevos no se peguen en pequeñas tazas de silicona que compré para atraparlos? La respuesta de Jim también ofrece una perspectiva histórica adicional sobre esta técnica de cocción.
Aún más información:
Existe otra técnica más (YAT) para cocinar huevos en recipientes colocados en líquido caliente / en ebullición. No he podido determinar un nombre formal para este estilo, pero produce un delicioso y sedoso huevo de crema que vale por completo el esfuerzo no despreciable de preparación.
Llamémoslo, por el momento, “Huevos batidos en una copa”.
Para cada porción necesitará una taza grande y resistente al calor, como una taza de café o similar, y una olla profunda con suficiente agua para subir hasta la mitad o un poco más en la taza cuando se coloca en la olla.
Preparación:
Coloque la olla en la estufa y lleve el agua a fuego lento.
Abra dos huevos frescos en un tazón, agregue 1 T. crema o leche, y aprox. 1 palmadita de mantequilla derretida. Batir con un tenedor o un batidor hasta que estén bien revueltos.
Unte con mantequilla el interior de su taza de café, luego vierta la mezcla de huevos revueltos en ella.
Coloque la taza en la olla de agua hirviendo a fuego lento. Cada minuto, más o menos, con un tenedor (es posible que desee utilizar tenazas o un soporte de algún tipo para mantener la taza firme mientras lo hace), mezcle suavemente la mezcla y, después de haber hecho esto por un tiempo, raspe la mezcla de solidificación de la parte inferior y los lados de la taza.
¡Sé gentil! Sé el mejor amigo de esos huevos, el más amable. Revuelva / raspe lentamente y ellos lo recompensarán.
Siga haciendo esto hasta que sus huevos estén cremosos y suaves a su gusto. Esto generalmente toma 8-10 minutos más o menos.
Retire la mezcla de huevo cocido y póngalo en un plato calentado o en un tazón pequeño. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Dale estos huevos a alguien que amas o, tal vez, cómelos tú mismo, ¡lo vales!
Intente tirar trozos o fragmentos o cubos de sus acompañamientos favoritos en el coddler junto con el huevo. Junto con un poco de mantequilla o algo así como sal y pimienta. 