Pastel de libra de limón y duraznos y pastel de crema. Estos son los favoritos de la familia para nosotros. Aquí está la receta de Melocotones y pastel de crema:
Melocotones y pastel de crema de libra:
2 palitos de mantequilla sin sal ablandada
3 tazas de azúcar granulada
6 huevos grandes
1/2 taza de crema agria, RT
3 oz pkg de gelatina con sabor a durazno (en polvo)
1/2 cucharadita de extracto de limón
1/4 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharada de ron (opcional)
1 1/2 tazas de duraznos frescos, ligeramente puré en un procesador de alimentos
3 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
-Precalentar el horno a 325F. Engrasar y enharinar una sartén, reservar.
En el tazón de fuente de un mezclador del soporte agregue la mantequilla y el azúcar, crema hasta ligero y mullido ~ 7 min. Mientras el azúcar y la mantequilla se desmenuzan, en un bol o sobre una hoja de papel de pergamino tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias, reservar. En otro tazón, combine la crema agria, la gelatina, el limón y los extractos de almendras y el ron hasta que queden uniformes. Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté esponjosa, agregue los huevos uno a la vez. Reduzca la velocidad del mezclador a la configuración más baja y agregue gradualmente la mezcla de harina. Raspe los lados del tazón un par de veces durante este paso. Agregue la mezcla de crema agria / gelatina y los melocotones y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. No haga sobre mezcla. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee a 325 ° F durante 1 hora, baje la temperatura del horno a 300 ° F y hornee hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio ~ 15 minutos más. Deje que la torta se enfríe durante ~ 10 minutos en la sartén antes de desmoldarla en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo. Rocíe el glaseado sobre la torta enfriada. ¡Disfrutar!
Vidriado:
1 taza de azúcar en polvo
1/8 cucharadita de extracto de almendra
1/8 cucharadita de extracto de limón
1 cucharadita de ron
1 cucharada más 2 cucharaditas de leche, crema espesa o leche evaporada
Mezcle todos los ingredientes del glaseado juntos hasta que quede suave. Rocíe sobre el pastel de libra enfriado.
Nota: es posible que deba agregar más leche para lograr una consistencia vertible.
Lanzamiento casero Pan no perecedero:
1 taza de harina para todo uso
1 taza de manteca
1 taza de aceite vegetal
– usando una batidora de mano o de pie, combine los ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos ~ 5-7 min. Almacenar en un recipiente hermético. Use una brocha de pastelería para aplicar una capa uniforme sobre la (s) sartén (es).
