No como muy a menudo en lugares “de moda”. Una vez, tuve una “espuma” en mi comida, hace aproximadamente una década, cuando salí a una cena ridículamente costosa y tremendamente entretenida en Minibar en Washington, DC.
Llámame idiota, pero me gustó. Estaba intrigado por el hecho de que una cosa tan insustancial pudiera tener un sabor tan poderoso. Fue novedoso, y disfruto la novedad; ese fue todo el punto de la noche. Como el truco de un mago, estaba intrigado por saber cómo funcionaba, y me sentí edificado para descubrirlo.
No lo he tenido desde entonces. Tal vez me aburriría, ya que la novedad se disipó rápidamente. Y ahora soy todo hipster, porque por una vez realmente probé algo antes que los demás. (Si vieras la forma en que estaba vestida, nunca, nunca, nunca me llamarías un hipster.) Tal vez ha llegado a ser poco convencional y ahora; este hipster está tan genuinamente desconectado de la corriente principal que no tenía idea de que, desde entonces, los chefs habían empezado a esparcirse como Cool Whip en una comida del club Kiwanis.
