Una razón por la cual los anfitriones quieren que toda la fiesta esté junta es para que cuando el grupo esté sentado todos puedan pedir su comida al mismo tiempo. Además, el anfitrión tiene una cantidad segura de asientos para el grupo y puede organizar una mesa (o mesas) para acomodar adecuadamente a todos los invitados. Si faltan algunos miembros, existe la posibilidad de que se haya ordenado una mesa “demasiado pequeña” y que los miembros del grupo ya hayan empezado a comer. Intentar mover a un grupo de personas a otras mesas puede ser muy perturbador para ese grupo en particular, para las otras mesas de invitados y para el personal del restaurante. Cuando todo el grupo llega de inmediato y se ordenan las comidas, los cocineros pueden preparar las diferentes comidas y servirlas todas al mismo tiempo. Controlar cada una de las comidas para que todo el orden de la mesa llegue al mismo tiempo es muy importante, nadie quiere estar sentado “sin comida” mientras los demás están comiendo. Las comidas están programadas para llegar para que todos en la mesa puedan compartir la experiencia gastronómica. Para la mitad de la mesa se considera que es un “mal servicio” comerse los aperitivos, porque llegaron tarde mientras el resto de la mesa se está comiendo su comida principal. También crea más estrés para el personal de espera, cocinero y autobús al intentar dar servicio a una mesa de invitados.
