Los platos tailandeses preparados a pedido, como la ensalada de papaya verde (som tam), se pueden preparar tanto picantes como ligeramente picantes. Pero algunos de los curries sureños tailandeses, como el gaeng tai pla (en la foto) y el gaeng som / leung (ambos platos del sur de Tailandia), son conocidos en Tailandia por ser uno de los platos preparados más picante de la cocina tailandesa. 
¿Cuál es uno de los mejores platos tailandeses?
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A riesgo de sonar pedante, depende de lo picante que elijas para hacer el plato. El curry verde, por ejemplo, normalmente es relativamente suave, pero he tenido algunas versiones muy picante cuando el cocinero ha decidido arrojar un montón de chiles extra.
Como regla general, las ensaladas nororientales de Tailandia (“Isaan”) son notoriamente picante, especialmente somtam (ensalada de papaya) o ñame wun sen (ensalada de fideos de vidrio). La comida tailandesa del sur, como el kua kling (curry de carne picada seca) o el curry amarillo, también puede ser muy caliente. La comida tailandesa regional es donde se encuentra la verdadera picante, en lugar de la comida tailandesa clásica.
Como dijo Mark Weins. El más picante de todos es el estilo tailandés del sur. La mayoría de los tailandeses lo aceptan
El estilo Isan puede ser picante a partir de chile, pero el estilo sureño es picante a partir de las hierbas, por lo tanto, el sabor caliente de los platos permanecerá en la boca más tiempo que el estilo Isan.
Una sopa picante de tom yam o LA carne de res marinada llamada “Tigres de llanto” deberías comenzar con guijarros de sudor en tu frente 😉
Sopa de Tom Yum con 20 chiles marcados al lado.
En serio, comí esto una vez en Toronto y la agonía de la defecación al día siguiente todavía me persigue incluso ahora. La primera y única vez que pensé en ir al hospital por problemas anales.
(Realmente no conozco la cocina tailandesa, por lo que solo ofrezco mi experiencia personal aquí>.>)
Isaan-style Larb. Realmente comida Isaan en general. Les gusta su picante.
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