Comí sushi ayer, pero hoy tuve un plato de col rizada. ¿Estoy en riesgo de hipotiroidismo?

No de la combinación de esas dos comidas, sin duda. Si no comió nada más que repollo y sal marina todos los días durante tres meses, estaría en gran peligro de hipotiroidismo (al menos pro tem), pero no hay nada que pueda hacer a corto plazo que altere más que muy poco sus niveles de hormona tiroidea.

T4, con diferencia la hormona tiroidea dominante, tiene una vida media biológica de alrededor de una semana. La tiroides almacena suficiente y T3 dura alrededor de tres meses. Todo lo relacionado con la tiroides, salvo la tormenta tiroidea, es muy lento.