Un punto clave es hacer su propio chile en polvo. Primero, será mucho más fresco que el chile en polvo comprado en la tienda. En segundo lugar, puede controlar los ingredientes para darle un sabor muy distintivo.
Mi chile mejoró dramáticamente cuando comencé a usar guajillo chilis. Las semillas en particular tienen un sabor muy complejo. En serio, puedes hacer chili con carne con carne de ancho ancho, carne de guajillo y semillas de guajillo, y hacer que salga mejor que con chile en polvo comprado en la tienda.
(Tenga en cuenta que si su receta utiliza una “mezcla de chile en polvo” en lugar de “chile en polvo”, entonces la mezcla también tiene comino, orégano, ajo en polvo y posiblemente pimentón u otros ingredientes también. En ese caso, tendría que crear esencialmente su propia mezcla de chile en polvo. Hay muchas recetas para eso, o publicaré mi propia receta si me lo pide).
