La fruta es ciertamente la opción obvia aquí, y las frutas maduras de buena calidad no requieren ningún edulcorante adicional o mucha mejora adicional. Aquí hay algunas sugerencias (no todas son estrictamente paleo, pero siguen la idea general de evitar granos, almidones procesados y edulcorantes procesados):
- Compota de frutas mezcladas, quizás con un chorrito de licor o llovizna de miel. Un poco de pimienta molida puede agregar interés también.
- Rodajas de mango con crema de coco.
- Bayas dobladas en crema batida con aroma a vainilla. Tal vez superior con almendras picadas o pistachos.
- Melocotones a la parrilla, nectarinas o piña.
- Manzanas al horno o salteadas con mantequilla y canela.
- Un buen chocolate oscuro y con un mínimo de azúcar. Kakawa Chocolates ( http://www.kakawachocolates.com/ …) tiene algunos chocolates interesantes menos dulces (sin azúcar en al menos un caso) y muy picantes.
Agregado el 11 de noviembre de 2012: Panna cotta, un postre de gelatina hecho con crema, es excepcionalmente fácil de hacer (necesita tan solo 5 minutos de tiempo de preparación activa dependiendo de cómo lo prepare exactamente, más tiempo para que la gelatina se fije) y es altamente personalizable La mayoría de las recetas publicadas requerirán una gran cantidad de azúcar, pero puedes usar casi lo menos que desees. Hace poco hice una infusión de vainilla y endulzado con un poco de miel, servida con un aderezo de semillas de granada. Va bien con frutas ligeramente ácidas que cortan parte de la riqueza de la crema.
