No, cocinar es el proceso de desnaturalización de proteínas a través del calor o el tratamiento químico. (Más sobre eso aquí: ¿Por qué los humanos cocinan los alimentos cuando los animales no? ¿Por qué los animales no cocinan?) La radiación no hace esto. Los alimentos que se han esterilizado mediante irradiación aún deben cocinarse (o más a menudo, se cocinan antes de la irradiación).
Puede leer mucho más sobre la irradiación de alimentos en este artículo de Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Foo…)
Es de destacar que existe la preocupación de que la irradiación de alimentos cambie químicamente algunas de las moléculas de los alimentos, posiblemente produciendo compuestos que son nocivos cuando se ingieren. Esta preocupación se agravaría por la mayor radiación necesaria para efectuar el calentamiento (como se menciona en los comentarios a continuación). Los alimentos “calentados” por la energía generada a través de la interacción de partículas de alta energía probablemente fallarán en las pruebas que demuestren que es comestible.
