¿La pasta de chile debe ser refrigerada?

Probablemente, sí. La respuesta dependerá exactamente de cuáles sean los ingredientes de la pasta de chile. Las altas proporciones de sal y vinagre (o conservantes) hacen que la pasta sea resistente al deterioro bacteriano, pero no pueden inhibir todos los mohos. Las bajas proporciones de sal y vinagre permitirán que el deterioro se produzca más rápidamente. La refrigeración no evitará la descomposición, pero la ralentizará considerablemente.