¿Cuáles son algunas buenas recetas de pasta sin salsa roja?

Macarrones con queso de ratón

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de macarrones sin cocer
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de mostaza
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de leche
• 8 onzas de queso americano, en cubos
• 8 onzas de alimentos procesados ​​de queso (por ejemplo, Velveeta), en cubos
• 1/4 taza de migas de pan seco sazonado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400 grados F (205 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 1 1/2 cuarto. Ponga a hervir una cacerola de agua ligeramente salada. Agregue los macarrones y cocínelos hasta que no todo esté listo, aproximadamente 6 minutos. Desagüe.
2. En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Mezcle la harina, la mostaza en polvo y la pimienta hasta que quede suave. Mezcle lentamente la leche, eliminando los grumos. Agregue los quesos estadounidenses y procesados, y mezcle constantemente hasta que la salsa esté espesa y suave.
3. Escurra los fideos y revuélvalos en la salsa de queso. Transfiera la mezcla a la cazuela preparada. Espolvoree migas de pan en la parte superior.
4. Cubra el plato y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.

-Aglio e olio.

Rapido y Facil.
Calienta un buen aceite de oliva en una sartén mientras los espaguetis se cocinan.
Aplastar algunos dientes de ajo y picarlos finamente. Picar un poco de pepperoncino italiano caliente y seco, las cosas de tierra también están bien.
Agregue al aceite y deje cocer a fuego lento con cuidado … Agregue medio cucharón de agua con espagueti al aceite y la salsa de ajo.
Cuando los espaguetis estén al dente o casi listos, agréguelos a la sartén. Cocine un poco más y agregue un poco de perejil finamente picado.
Plato y agregarle queso parmesano o pecorino.

-Al burro
Más rápido y más fácil.
Simplemente cocine los espaguetis o cualquier otro tipo de pasta y cuando los cocine, colóquelos en un bol y mezcle un poco de mantequilla y queso parmesano.

-Panna e funghi

Pique algunos hongos frescos. Haga que algunos hongos porcini secos se empapen en caldo de pollo tibio
Saltear las setas picadas en aceite de oliva y un poco de ajo.
Déjalos soltar el agua. Agregue un poco de vino blanco seco y agregue el porcini seco previamente empapado. Durante los últimos 5 minutos más o menos de cocinar, agregue un 35% de crema a la cosa. Para la decadencia adicional, la mantequilla es siempre una opción. Deje cocer a fuego lento con mucha suavidad.
Esta salsa va muy bien con pasta al uovo, (pasta de huevo) como tagliatelle de huevo o fettucine.
Mezcle bien la pasta y agregue el perejil y el parmesano al gusto.

-Al pesto

Haga su propio pesto … es decir, ajo triturado, albahaca, aceite de oliva y piñones si están disponibles. La tienda lista para comprar cosas de Italia en realidad no está nada mal.
Simplemente cocine la pasta y agregue el pesto.

-Alla puttanesca

Tradicionalmente esta salsa tiene tomates, pero puedes omitirlos.
Caliente un poco de aceite de oliva, ajo y unas tiras de anchoas en una sartén y permita que las anchoas se derritan … con cuidado. Agregue algunas alcaparras y aceitunas negras. Una pizca del omnipresente peperoncino y listo.

Alla Bolognese

Ternera, cerdo y carne molida en iguales medidas.
Saltee una cebolla, apio y zanahoria en una olla grande con aceite de oliva y mantequilla.
Una vez que los vegetales se hayan ablandado, agregue la carne. Revuelva y cocine la carne hasta que cambie de color. Agregue un vaso de vino tinto seco. Bebe el resto de la botella si puedes manejarlo. Deje que el alcohol se evapore. Agregue un poco de caldo de carne, un par de hojas de laurel, baje el calor y deje pasar la burbuja por mucho tiempo … 3 horas más o menos. Cerca del final, puede agregar un poco de leche entera o crema y dejar que se espese.
¡Ahora! Hay algunas discusiones acaloradas sobre agregar pasta de tomate o no. Las conversaciones casi siempre terminan en una pelea a puñetazos.

Una versión de Carbonara:

• Pon una olla de agua para la pasta en la estufa y caliéntala.
• Pica las cebollas en trozos realmente pequeños (algunos milímetros de ancho).
• Los dados ahumaron ligeramente el jamón en aproximadamente el mismo tamaño que las cebollas. Bacon lo hará si eso es lo que tienes.
• “Derretir” el jamón y las cebollas a fuego lento en una olla pequeña, agregando una pizca de aceite si es necesario para evitar que se queme. Lo ideal es que la grasa del jamón se derrita y maneje esto por ti.
• Cuando la mezcla de jamón y cebolla esté comenzando a ablandarse, agregue un poco de vino blanco (no de flores, eso es solo sabor raro) y deje que se reduzca a fuego lento. Todo el líquido debe evaporarse antes de que la pasta esté hecha, pero no la queme.
• Ralla una carga de queso parmesano y corta un puñado de perejil.
• Combine dos huevos enteros, dos yemas de huevo, una pizca de sal y la cantidad de pimienta negra recién rallada que crea que es seguro para comer en un tazón. Agregue un puñado grande de queso rallado y todo el perejil y revuelva con un tenedor. Agregue un poco de crema entera, solo una cuchara de mesa para suavizar un poco.
• Hervir los espaguetis y escurrirlos, ¡no enjuagarlos!
• En la olla de pasta, combine la pasta y la mezcla de jamón y cebolla. Vuelva a ponerlo en la estufa a fuego lento (o con el calor apagado si es una cocina eléctrica o similar) y mezcle rápidamente la salsa de huevo y queso. El calor en la pasta debe ser suficiente para cocinar rápidamente los huevos en la pasta y mantener los trozos de jamón pegados a ella.

Servir en un plato hondo con un tenedor y una cuchara, espolvorear una generosa cantidad de parmesano en la parte superior y dar unos giros en el molinillo de pimienta sobre todo. Creo que la tradición dicta que el plato debe ser servido con una yema de huevo cruda colocada en la parte superior, y debe removerse cuando comience a comer.

Cuando tomé esta imagen, hice la carbonara para probar el tocino casero. Resultó excelente =)

Orecchiette con Verdes, nueces y mantequilla marrón : – No te preocupes, no necesitas salsa roja para esto. Después de una entrevista, siempre le pregunto a mi Chef si puede prepararme esta receta. Tenía esto en Australia, y es realmente acuático.

Una de mis favoritas es la pasta (casi de cualquier forma) con nueces, queso gorgonzola, aceite de oliva y una hierba. Yo uso rúcula y / o espinacas. La imagen a continuación usa menta.

¡La pasta no tiene que ser italiana! Prueba estos:

• Fideos de udon sésamo
• Fideos de arroz – salteado de pollo de Gordon Ramsay:
• Pad Thai

Salsas alternativas

• Salsa de vodka
• Salsa de mantequilla de limón
• pesto
• Vinagreta de vino tinto (mezclo esto con pasta fría de penne, pimientos, queso feta, tomates cherry y cebolla)

Definitivamente debe probar la pasta al pesto con pollo, como se muestra a continuación:

Esta receta utiliza fideos de calabacín para reemplazar los espaguetis, pero puedes usar pasta común o puedes mezclar pasta con fideos de calabacín para obtener una receta de pasta deliciosa con menos calorías y alto volumen 🙂

La salsa roja es la salsa común para la pasta, pero piense en la pasta como una forma de pan. El pan y el queso como la pasta y el queso irán con casi cualquier cosa. Gambas al ajillo es un gran plato, sin salsa roja. Pasta con salsa de limón. Pasta y pesto con cualquier cosa. El aceite de oliva para pasta, el queso parmesano y el italiano fresco es genial con todos los ingredientes frescos y pasta fresca hecha o congelada. Piensa en ir a las salsas blancas. Salsa de linguini y almejas es increíble. Sustituya el pollo o los camarones con la misma crema y salsa de queso. Si piensas en todos los platos asiáticos con fideos, podrías crear algo maravilloso de esa manera.

Esto es súper fácil y es ir a buscar pasta todo el tiempo.

Lasaña de trigo integral se divide en 1 / 3s antes de ser colocado en el agua.

Pechuga de pollo a la parrilla

Rúcula (mucha)

Basil Pesto (aunque puedes usar cualquier tipo de pesto)

Mezcle todo junto una olla una vez que la pasta y el pollo estén cocidos. Disfruta 🙂

no lo sé –

Me gusta el aceite de oliva, el ajo y el limón servidos con Capellini de esta manera:

Cappellini con limón, ajo y perejil

¿Quieres hacer que sea elegante? Agregue un par de vieiras a la parrilla.

Suspiro. Ahora estoy hambriento de nuevo.

Spaghetti carbonara es mi receta favorita de pasta italiana que no contiene tomates, supongo que eso es lo que querías decir con “salsa roja”.
Recibí esta receta de un amigo italiano, así que estoy bastante seguro de que esta es una receta auténtica (aunque podría haber algunos cambios en diferentes partes de Italia).

Receta original de Carbonara de espagueti – Recetas de milagro

Pruébalo si tienes algo de tiempo libre! Espero que te guste! 🙂

¡Esta es una forma increíble y muy fácil de hacer sauc rojo!