Que es mas lindo crumble de manzana caliente y crema fría o crema caliente con temperatura media Apple crumble?

Crumble caliente con crema fría (suponiendo que estés hablando de una crema congelada, que es similar a un helado), o un pudín. Las sensaciones contrastantes del frío y el calor son muy atractivas, cuando se combinan con un crumble que tiene una nota agria e, idealmente, agria en su composición.

Primero, un pequeño fondo de estos postres (sin gemidos, por favor, ¡es una historia deliciosa!). Este es el origen de la “tarta de manzana caliente a la mode” – a la mode (en el estilo, cuando el estilo del día era una cucharada de glacé rico o helado).

Las empanadas originalmente a menudo no estaban hechas con una corteza superior: la harina refinada finamente molida (sin cáscara) era cara, adecuada para las personas más ricas o la “corteza superior”. Para mantener los jugos adentro, la avena molida y un poco de azúcar podrían desmenuzarse en la parte superior. Estas tartas, que también podían hornearse sin corteza en la base como un gruñido, caída o panda desaliñada, dependiendo de la región y las variaciones de cobertura, se realizaban casi a diario en la historia colonial temprana de América (y también en el Viejo Mundo). Eran un excelente uso de fruta en conserva, fruta vieja y demasiado madura, y una forma de hacer que las frutas y nueces recién cosechadas duren más tiempo.

El azúcar se volvió cada vez más disponible, a precios más baratos. (Sí, esto se debe a la esclavitud y, por supuesto, a que Brasil ingrese al comercio del azúcar de una manera importante. Brasil agregó tanto peso que tanto el Reino Unido como Francia terminaron saliendo de la trata de esclavos, no por razones nobles, sino porque no pueden competir económicamente con la potencia azucarera de Brasil. ¿Dónde está esto en la historia de la escuela secundaria occidental y los estudios sociales, pero? para que se les enseñe, desafortunadamente, se van de la tierra de los peregrinos a Crispus Attucks y la Guerra Civil en unas 5 lecciones. Pero estoy divagando.) Esto condujo a la amplia aplicación de artículos que una vez fueron especiales, y nuevos usos, como cremas azucaradas (crema batida a mano) y postres dulces.

Por lo tanto, las migajas, la caída, etc. pueden ser un poco amargas (usando manzanas de cangrejo, frutas un poco verdes, etc.) o agregando un poco de frutas amargas o amargas para agregar volumen o cierta complejidad. Sus paladares estaban mucho menos en sintonía con el “súper dulce” que el nuestro, recuerda. Cuando está caliente, la dulzura suave de los tubérculos y la fruta se funden muy bien. Cuando se contrasta con una dulzura fría, el frío “conmociona” primero las papilas gustativas, con las grasas de la crema cubriendo la boca. El calor luego derrite lentamente la grasa, proporcionando sensaciones de estratificación principalmente de dulce, calor, crujiente o masa, luego cualquier acidez que rompa la grasa (que en realidad es limpieza con moderación – por qué el ruibarbo de fresa, con un poco de acidez de limón, es tan popular, especialmente cuando está hecho con doble mantequilla doble escamosa (una masa con mucha grasa y doble costra, sin manteca o manteca de cerdo, por lo que cubre la boca y se derrite a la temperatura corporal para mantener la proporción dulce / agrio perfecto).

Dos cosas calientes no harán bien este proceso (las cremas calientes se descomponen demasiado rápido), y tu boca se quemará y no probarás nada. Dos cosas frías se perderán el increíble efecto de fusión que hace que el sabor sea tan memorable.

Entonces, ahí lo tienes. Crumble caliente. Flan frío.

Escrito bastante tarde, perdón por la naturaleza no editada de James Joyce de esto. Y, wow, quiero un pastel ahora. ¿Alguien más tiene hambre?

Saludos cordiales,
Alexandra

Enviado desde mi iPhone: disculpe los errores.