¿Cuáles son algunos consejos para hornear un pollo?

El horneado es similar al asado, ya que el pollo se cocina en un horno precalentado. El tostado implica la cocción de un pollo entero, ya que el horneado generalmente involucra la cocción de trozos de pollo. Las piezas pueden ser sin piel, con la piel puesta, sin hueso o con hueso.

El pollo generalmente horneado tiene una capa aplicada antes de hornear. Hay muchos recubrimientos diferentes utilizados, como una mezcla de hierbas, pan rallado y salsas. El pollo también puede tener otros ingredientes horneados con él, como las papas y las verduras.

El pollo se hornea en una sartén poco profunda, que debe ser lo suficientemente grande para que las piezas no se toquen, lo que permite que el pollo se cocine y se dore uniformemente. Es común que el pollo se gire una vez durante el tiempo de cocción, pero esto puede depender de la receta.

El pollo debe hornearse hasta que los jugos salgan claros al perforarlo. La cantidad de tiempo que el pollo necesita hornear dependerá de la cantidad de pollo y otros ingredientes que se cocinen en ese momento. Si algunas piezas terminan de cocinarse antes que otras, pueden sacarse del horno y mantenerse calientes colocando papel de aluminio sobre ellas.

1. Temperlo. Es decir, deje que alcance la temperatura ambiente.
2. Retire la horquilla con un cuchillo de cocina. Esto hace que sea más fácil quitar toda la mitad del pecho más tarde.
3. Doble las alas para que no se quemen.
4. Truss las piernas juntas con un cordel de carnicero. Esto ayuda a que todo se cocine más uniformemente.
5. Elimine la humedad con toallas de papel. Esto crea una piel crujiente.
6. Sallo.
7. Asarlo en un horno de 400-450 F hasta que la carne del muslo esté a 165 F.
8. Retire del horno y deje reposar por 15 minutos antes de tallar.

Cubra el pollo entero en aceite de oliva, sal y pimienta. Levante la piel y espolvoree sal y pimienta e inserte unas ramitas de tomillo fresco. Limpie cualquier entraña en la cavidad, luego inserte un diente de ajo entero cortado por la mitad transversalmente, un limón entero cortado por la mitad, y tres ramitas grandes de tomillo fresco.

Coloque en una olla para horno (Le Creuset es el mejor) y agregue vino blanco seco hasta que el pollo esté medio cubierto en el vino. Hornee cubierto a 400 grados durante aproximadamente 2 horas. Los últimos 30 minutos, destape la olla y cocine o hasta que la piel esté dorada.

Use hierbas frescas y ajo picado, realmente hace una diferencia deliciosa

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