¿Los restaurantes tienen máquinas de hielo o compran bolsas de hielo?

Hazlo ellos mismos. En algún lugar del edificio habrá una máquina como esta:

Pasa todo el día haciendo hielo. Cuando se necesita hielo, se recoge en un recipiente y se lleva al área de bebidas / bar para usar en las bebidas.

Sugeriría que casi todos los restaurantes tienen máquinas de hielo. Esto excluye restaurantes como carritos de perritos calientes, que no tienen acceso a electricidad, que no sea batería o un pequeño generador de gas, y no tienen acceso al agua. Respondo solo para restaurantes en los Estados Unidos. Incluso mencionaré que los restaurantes de comida rápida, al menos en los EE. UU. A menudo (aunque no publicitados), venderán su hielo en bolsas por precios muy modestos, más baratos que el hielo en bolsas de una tienda de abarrotes. Una vez aproveché esto para una gran comida al aire libre de verano, y compré 20 bolsas grandes de hielo de Kentucky Fried Chicken por $ 0.75 cada una, que era aproximadamente la mitad del precio de la tienda de comestibles. La tienda estaba un tanto atónita porque compré tantas a la vez, pero eran del mismo tamaño que las bolsas grandes vendidas en refrigeradores en una tienda de abarrotes, y las piezas individuales estaban sueltas, no se requería romper hielo.

La mayoría de los restaurantes tienen sus propias máquinas de hielo. Nunca he trabajado en uno que no. Sin embargo, son un gasto. Requieren limpieza y mantenimiento regulares y tienen la costumbre de descomponerse.

Estoy seguro de que hay un montón de pequeñas operaciones tipo mamá y estallido que aún transportan hielo en bolsas y llenan sus cubos de hielo manualmente.

Irónicamente, las máquinas de hielo son bastante sucias, desagradables, máquinas de moldes que a menudo se citan en las inspecciones de salud.

La mayoría de los restaurantes tienen máquinas de hielo debido al costo exorbitante de enviarlo. Algunos lugares más pequeños todavía pueden pedir hielo, pero incluso una máquina de hielo pequeña ahorrará dinero a largo plazo, por lo que más se están moviendo hacia las máquinas de hielo.

Los restaurantes pop-up pueden pedir hielo si el espacio que están usando no tiene una máquina.

Cualquier bar o restaurante tendría una máquina de hielo a menos que no supieran lo que estaban haciendo.

Si bien inicialmente puede parecer barato a solo unos pocos dólares por kilo de una tienda, miles de dólares por comprar o simplemente alquilar una máquina de hielo, el enorme volumen de hielo que atraviesan esos negocios es asombroso.

Sin mencionar el espacio que se necesitaría para contener todo el hielo que compraron solo para ejecutar las operaciones de un día normal. No es inteligente o incluso factible para muchos restaurantes y bares más pequeños.

Máquina de hielo para la victoria.

Hacer hielo es mucho más barato que comprarlo, así que si son inteligentes, tendrán un par de máquinas de hielo en el lugar.

He trabajado como camarera en muchos restaurantes, todos tienen máquinas de hielo. Demasiado costoso para comprar paquetes de hielo.