Use un horno de convección. Un ventilador en el horno hace circular aire caliente alrededor de la comida. Eso elimina la humedad rápidamente de la superficie exterior de la comida. El resultado es crisP .
Los hornos de convección pueden tenerse en tamaños de horno tostador.
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Skin on es un buen comienzo. Pero, por favor, sin empanado. Así sería cómo hacer un crujiente crujiente, no alas realmente crujientes.
Confía tus alas primero. Y luego fríalos para obtener una piel muy crepitante.
Doble fritura como mínimo, pero triple es probablemente más de lo necesario.
Además, juega con el recubrimiento. Mezcle en una mezcla de almidones, como maíz, papa y harina de tempura. Aprendí esto viendo a un alevín coreano algunas alas. Mmm
Arrastre con 50:50 harina / maicena, espere 15 minutos y repita. Hornee en un horno de convección de 400 grados durante 20 minutos, voltee y hornee otros 20 minutos
Barba este video en YouTube para hacer la mejor piruleta de pollo
triple freírlos
Mantén la piel sobre ellos y freírlos de esos retoños.
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