¿Qué puestos de trabajo puede esperar alguien con un título en ciencias de la alimentación?

Si está considerando una carrera en ciencias de la alimentación, podría ser útil pensar de esta manera:
Hay formulación: cómo varios ingredientes trabajan juntos para hacer un producto terminado. Esto es más química de los alimentos y una comprensión de la química de los ingredientes y la forma en que cambian cuando se mezclan, se calientan y se enfrían es esencial.
Hay un proceso: esto es más Ingeniería de alimentos o Ingeniería de procesos. El conocimiento de la química de los alimentos ayuda, pero esta área está más preocupada por las propiedades físicas de los alimentos y los ingredientes, y lo que sucede con esas propiedades cuando calienta, enfría, bombea, trabaja, escarpa, etc. Puede fabricarse en una planta o puede diseñando nuevos equipos para hacer nuevos alimentos o para hacer que los alimentos tengan un sabor más fresco o que duren más.
En algún lugar entre la parte de la formulación y la parte del proceso está el empaquetado. Aunque la mayoría de los empacadores se preocupan principalmente por los materiales de empaque, la forma en que la química y el estado físico de los alimentos cambian con el tiempo en diferentes empaques también pueden ser parte de esto, junto con la maquinaria que lleva los alimentos al paquete.
Hay interacción entre los alimentos y las personas que los comen. – Esto podría ser ciencia sensorial – por qué algo sabe y huele bien. Esta puede ser una fisiología y química humana muy técnica o podría ser más “sensible al tacto”. Preguntar a las personas qué versión de un producto les gusta más y por qué. O podría ser nutrición. Increíble cuántos misterios aún tenemos sobre cómo el cuerpo usa la comida. Los científicos en nutrición pueden ser muy directos (dietistas, qué y cuánto debo comer, preparar menús para las personas y enseñarles a comer saludablemente) o pueden ser investigaciones muy complicadas sobre lo que las personas comen y cómo las afecta.
Puedes trabajar en la mayoría de estas áreas en algún nivel incluso con una licenciatura en Ciencias de los Alimentos. Si desea participar activamente en la ingeniería de procesos, la fabricación, probablemente esté mejor con algún tipo de título de ingeniería, pero aún así sea BS. Para pasar a niveles más altos, es probable que sea necesaria una investigación o gestión, al menos una EM. En las compañías de alimentos más grandes no entrarás en los mejores trabajos de investigación sin un doctorado, pero hay muchas compañías más pequeñas que estarán contentas con alguien con un BS o MS y una buena experiencia.
He conocido personas muy exitosas en todas estas áreas que comenzaron con títulos en biología, química, microbiología, en algún momento culinología (cocineros), diversos campos de la ingeniería, especialmente mecánica, química y de procesos. Obtuve empleos de nivel inicial en la industria alimentaria. y luego subió con la experiencia. También conocí a mucha gente que obtuvo una licenciatura en ciencias de la comida o títulos de química y un MBA con la intención de avanzar en los rangos de gestión con una sólida formación en ciencias.
Hay tantas áreas para explorar. Trata de entrar en algunas compañías de alimentos y mira un poco antes de decidirte por completo.