¿En qué regiones geográficas la gente generalmente dice catsup en lugar de ketchup?

El artículo de Slate ¿Hay alguna diferencia entre Ketchup y Catsup? responde tu quemadura q. en términos muy generales. Un montón de enlaces triviales que te llevarán por el agujero del conejo.
En uno de esos enlaces, la pieza de pizarra Ketchup no es tan americano como piensas, un lingüista de Stanford afirma que el ketchup y el katchup son “transcripciones occidentales anticuadas” de una antigua palabra Hokkien para salsa de pescado “.
Mi investigación casual no destapó qué forma de esta palabra derivada se piensa que es temporalmente el antecedente. Estoy seguro de que un estudiante de posgrado en alguna parte está muy ocupado rastreando esa línea de tiempo mientras estoy sentado aquí.