¿Qué tipo de comida comen tradicionalmente los enfermos en la India?

Puedo hablar por los indios del sur. Las personas enfermas principalmente consumen sin hacer nada. Se dice que Idly es el alimento más seguro para consumir cuando estás enfermo. Se consume con azúcar o dhal amarillo.

En segundo lugar, si la enfermedad va acompañada de náuseas, el yogur es el mejor. El arroz con yogurt y lima salada resuelve la indigestión y las náuseas. El yogurt es un gran probiótico y ayuda a restaurar bacterias buenas en el intestino.

Si la enfermedad se acompaña de garganta fría y mala, se evita el arroz con yogur y en su lugar consumimos una versión indianizada de una sopa llamada rasam. Rasam está hecho con especias como pimienta, comino y tamarindo y con arroz blanco.

En el sur de la India, tenemos esta regla que dice que cuando estás enfermo, debes evitar la digestión en el estómago ya que te ayudará a recuperarte mejor.

Algunos de los alimentos que comemos son

  • Idlis – está hecho de arroz en polvo y lenthil y al vapor. Son los platos más seguros.
  • Arroz con Rasam (Mulligatawny) – Está hecho con pimienta, ajo y jengibre, lo que facilita su digestión y permite aliviar el dolor de garganta o el frío.
  • Arroz con kanji: el kanji es el agua en la que se hierve el arroz y generalmente se tira. Pero se administra durante los períodos de enfermedad, ya que será fácil de digerir.

En el norte de la India generalmente damos khichdi, que es arroz cocido a la ligera y lentejas untadas con un poco de especias y verduras bien cocidas y fáciles de digerir.

En el sur de la India, de donde soy, hacemos kongee con arroz rojo entero cocido y bien machacado.

En toda la India, es una mezcla de arroz sazonado y bien cocido de alguna forma u otra. En realidad es bastante sabroso y calmante.

También he tenido pan empapado en leche dulce para la cena cuando he estado enfermo, a los niños les encanta. Creo que es un viejo hábito de la comida británica que aún seguimos.

Una vez tuve intoxicación alimentaria en India. El hotel donde nos alojábamos nos alimentó con una dieta constante de agua de coco, según lo recomendado por el médico que el hotel llamó para atendernos.

El personal del hotel venía con un coco, hacía un hoyo y luego nos lo daba con una pajita. Entonces, bebíamos el agua de coco. Mi suegra y yo estábamos enfermas juntas, y era lo ÚNICO que podíamos controlar.

Me dijeron que este era un alimento tradicional para personas con intoxicación alimentaria. Como otros han notado, diferentes dietas para diferentes dolencias.

A los enfermos se les suele servir comida ligera y saludable como

  1. Sopas
  2. Rice konji … (agua separada de la cocina de arroz)
  3. Khichadi (arroz y moong dal cocinado junto con algunas especias
  4. Sooji Kheer

Una papilla de arroz (con arroz de cáscara entera) llamada “kunjee” es muy popular en el estado de Kerala. Curiosamente, el plato se exportó a China (donde la ortografía anglosajona es “congee”).

Crecí en el sur de la India. En mi familia, comimos arroz mezclado con Rasam (una especie de guiso de tomate con ajo) o yogur. La idea era comer algo cálido, suave y no demasiado picante o pesado.

La leche caliente fue otra opción.