¿Es posible detectar alimentos genéticamente modificados?

Sí, si hay material genético en el ingrediente.
Esto se aplicaría a los ingredientes de OMG que han sido mínimamente procesados, como la harina de maíz y la harina o proteína de soya.

Lo hacen con “tiras de inmersión” y requiere macerar una pequeña muestra con agua destilada, luego sumergir en la tira adecuada para el OMG que está tratando de detectar.

Romer Labs – Hacer la comida más segura del mundo – OGM

Sin embargo, estas pruebas no funcionan para la mayoría de los ingredientes actualmente producidos a partir de cultivos OMG, ya que no contienen proteínas, que incluirían aceite de maíz, aceite de soja, aceite de canola, aceite de semilla de algodón, almidón de maíz, JMAF o azúcar.

Ninguna prueba es práctica desde la perspectiva del consumidor.

No es posible “probar para OGM” de esta manera.

Puede detectar, tal vez, uno o dos tipos muy específicos de OGM debido a los efectos indirectos (por ejemplo, puede detectar un exceso de plaguicida RoundUp utilizado en plantas transgénicas que son resistentes a RoundUp), por lo que si encuentra RoundUp, puede inferir que es OGM o simplemente un error de cultivo fue hecho).

El 99,99% de todos los OMG no se puede detectar de esta manera porque las diferencias principales son genéticas a nivel del ADN y los resultados fenotípicos de estas modificaciones en realidad no alteran la planta más allá de los constituyentes normales.

Es técnicamente posible utilizar la dispersión Raman (que es lo que aparentemente este dispositivo dice que está usando) para detectar gran cantidad de cosas como pesticidas. Metales pesados, tal vez. OGM? No directamente sino a veces indirectamente.

De ninguna manera estoy bien ensayado en OGM y temas relacionados; aunque he leído un puñado de artículos dentro del campo y siento que tal vez sea un buen comienzo para las respuestas, que espero que sean mejores.

La modificación genética se puede determinar si usted sabe lo que está buscando. Por ejemplo, si una empresa realiza una modificación genética, generalmente sería la misma en todas las copias posteriores, y la modificación se diseñó para ubicarse en un “paso” particular en el ADN posterior. Este método necesitaría una enzima para dividir, copiar (para la evaluación) y buscar la ubicación específica y la combinación de la modificación genética que devuelva un resultado positivo si se encuentra.

El diseñador puede introducir otro método de identificación (más simple / rentable para diseñar las pruebas, probablemente más complicado en la fase de diseño del ADN), que implementa un marcador con el único propósito de una identificación rápida y simple. El marcador podría estar diciéndole al organismo que produzca un marcador químico específico que no se encuentra en la naturaleza. Para diseñar una prueba para este enfoque, todo lo que se necesita es un dispositivo que reaccione al marcador específico. Cuando se encuentra el marcador, por ejemplo, un simple cambio de pigmento en una tira de prueba puede proporcionar retroalimentación al usuario.

Además de esas dos posibilidades, no estoy seguro de cómo se puede detectar un OMG, a menos, por supuesto, que tengas una base de datos genéticos de organismos naturales para probar la muestra desconocida.

El dispositivo puede ser una versión de bajo costo de un espectrómetro Raman de mano: Búsqueda de Google. Estos son capaces de identificar una variedad de sustancias químicas. Hasta ahora, han costado 10 miles de dólares. El componente que divide la luz reflejada de un objeto en su huella dactilar espectral de alta resolución y el fotodetector complementario se dirigen a la producción en masa de menor costo en algún momento no muy lejano. No había escuchado que esto fuera un hecho consumado todavía, pero he visto dispositivos de cristal fotónico y de rejilla propuestos para aplicaciones químicas y médicas. Una demostración en la feria de óptica de Photonics West hace varios años fue una versión más simple destinada a identificar cualquiera de los residuos de explosivos más comunes en el equipaje, pero no lo he visto en uso en un aeropuerto. En cuanto a la identificación de OGM, si el OGM particular tiene una huella química química distinta, como el componente BT del maíz BT, entonces tal vez. Otros podrían ser demasiado sutiles para identificarse de esta manera. Los residuos de insecticidas y herbicidas serían una preocupación mayor y más fácil de identificar de esta manera, por lo que un reclamo de OMG puede no importar mucho.

Por otro lado, uno esperaría que el descenso en el precio de un buen espectrómetro portátil se traduzca primero en compradores de cadenas de supermercados que lo usen para calificar la seguridad de los alimentos que contratan y reciben. Necesitan esto para mantener el control de calidad. En la medida en que la firma química y espectral se pueda medir para los alimentos que se deben recoger en una cierta etapa de maduración, esto podría traducirse en una mayor calidad en el mostrador. En particular, podría ayudar a resolver la validez de los reclamos “cultivados orgánicamente” y descubrir malas prácticas químicas en los proveedores de alimentos. Una vez que tal dispositivo sea lo suficientemente barato y preciso, será negligente no usarlo. Sin embargo, esto puede tomar algunos años de casos judiciales para resolver.

Sí, es posible detectar alimentos OGM, pero tendría que conocer marcadores específicos de genes específicos que se modificaron. La idea del “laboratorio en un chip” es válida, pero cuando se está utilizando una tecnología similar ahora, al menos, una tecnología similar de la que tengo conocimiento, todavía cuesta unos cientos de dólares realizar una prueba.