Pastrami es una de las cosas más difíciles de hacer, pero se puede hacer en casa.
Según amazingribs.com, comienza con una pechuga mojada en salmuera con una cura salada / picante similar a la carne en conserva, luego se frota en seco con especias y se refrigera durante un par de días, luego se fuma, se refrigera de nuevo y luego se hierve.
No es algo que recomendaría hacer en casa a menos que sea muy valiente y esté dispuesto a experimentar. Y tener un fumador y mucho tiempo. 🙂
