En primer lugar, la exención de responsabilidad sobre la posible interpretación errónea de esta pregunta:
Que una sola receta contenga los cinco principales grupos de alimentos no hace que la receta sea “saludable” por ninguna definición sensata del término.
Y una persona que decida comer solo platos hechos de los cinco grupos al mismo tiempo probablemente terminará con una dieta desequilibrada.
En segundo lugar, no me vino a la mente ninguna receta, así que pensé más en una receta genérica: el Risotto y todas sus variaciones.
- Seleccione un cereal o grano. Por supuesto, el risotto comienza con arroz, pero he visto que la espelta se prepara de la misma manera (la remojo durante la noche antes de usarla) e incluso la pasta pequeña. Polenta y sus primos (como Grits) también cabrían aquí.
- Prepare la base del risotto :
- Cortar una cebolla o chalote y cocinarlo suavemente en mantequilla y / o aceite
- Agregue los granos y cúbralos bien en la grasa
- Eventualmente, agregue una pizca de vino blanco (el rojo puede funcionar, dependiendo de otros saborizantes)
- Agregue agua o un caldo y cocine suavemente
- Hacia el final del tiempo de cocción, agregue una cucharada de mantequilla, crema o un queso ( parmegiano por supuesto) o incluso una pieza más pequeña de queso azul)
- Seleccione sus verduras y frutas, pele / corte en rodajas / hiérbalas según sea necesario. Luego agrega al risotto .
- Evitaría las verduras con “almidón”, como los frijoles y los guisantes (¡o las patatas!), E iré a por puerros, zanahorias, espárragos, pimientos, champiñones, etc.
- Puedes pensar en los tomates como la carta de triunfo del plato de fruta en un plato salado.
- Algunas verduras son mejor fritas en agua que hervidas (p. Ej., Coles de Bruselas, creo). Así que es posible que desee cocinar los vegetales separados de los granos. Tu llamada.
- Destelle-cocine (es decir, asa o fríe) algunos pedazos de carne, o pescados o mariscos. Personalmente encuentro que la mayoría de las variaciones de risotto funcionan bien con unas gambas / gambas grandes a la parrilla.
Dependiendo de la receta, solo agregue trozos de pechuga de pollo en el caldo de cocina (por ejemplo, con arroz, muchos puerros y hierbas como el estragón). - Montar todo el plato al cubrir los granos cremosos + base vegetal con la carne o el pescado.
Puede tomar lo anterior con bastante facilidad para hacer muchas “ensaladas”. Por ejemplo:
- Cocine los garbanzos, agregue los dados de tomate y pepino, algo de queso feta y atún enlatado
- Pasta fría cocida, alcachofas marinadas y / o pimientos, queso suizo cortado en cubitos, jamón seco.
La final, solo por diversión:
- Una libra de mantequilla (lácteos), una libra de harina (grano), una libra de azúcar (técnicamente, de una fruta), una libra de huevos (proteína animal), una pizca de sal.
- Hacer un pastel de libra. Dejar enfriar.
- Sirva con mermelada de frutas o un vaso grande de jugo de frutas.
