en Irlanda comemos rayos con bastante frecuencia y en Dublín específicamente nos encantan los peces y las papas fritas. Yum Yum.
En cuanto a la raya, creo que es la raya común que se encuentra y se cocina, aunque muchas restricciones prefieren usar un rayo más pequeño pero similar o incluso patinar.
En cuanto al sabor, es bastante tacaño (ba dum tssssh) y de sabor fuerte. Una pesada imonia como el sabor similar a la carne de tiburón.
Lo que quiero decir con tacaño es que, al comerlo, su jugo (a menudo gelatinoso) que permanece en sus labios produce una sensación de hormigueo casi similar a una picadura.
Cuando era niño solía amar dejarlo en mis labios y experimentar el hormigueo.
En cuanto a la carne, es suave y se desprende del hueso con un tenedor en hebras de carne largas y casi sin fin.
Es un filete de doble cara (ala) por lo que una vez que se raspa su hueso, voltéelo y vuelva a hacerlo.
Los huesos no son como otros huesos de pescado y son más cartílagos que huesos, lo que les da una consistencia suave y flexible.
Si obtiene pescado y patatas fritas, puede comer huesos o un raspador. A muchas personas les encanta masticar estos “huesos”, no a mí, me gusta rasparlo en una pieza grande, darle la vuelta y comer como un sándwich abierto con la mezcla como el pan.
Pan rayado o patinar es mi favorito. Una carne dorada y crujiente realmente eleva al pez, ya que sin él solo será un desastre descuidado pero sabroso. La carne crujiente no solo agrega sabor, sino que también ayuda a obtener trozos en el tenedor en lugar de papilla.
