¿Qué puedo cocinar con miso rojo?

Red miso tiene un sabor fuerte y picante. Se puede usar en un baño para verduras cocidas. Si el miso solo es demasiado fuerte para usted, puede diluirlo con agua caliente o mezclarlo con yogur griego o mayonesa.

También es bueno como adobo para carne y pescado, aunque superará el sabor natural de la proteína si no tienes cuidado.

Mi mamá lo sirve con tofu firme frito o al vapor. También hay un plato de tofu estofado con sabor a miso rojo. Si busca imágenes para “tuong miso dau hu”, verá varios ejemplos de platos. Tenga en cuenta que obtendrá páginas web vietnamitas, pero el traductor de Google es lo suficientemente bueno para comprender las recetas.

Ojalá supiera buenos sitios de recetas escritas en inglés para decirte. Supongo que estás preguntando por el miso rojo japonés, sin sabor alguno.

Esto es lo que hago con el miso rojo.

“Mayonesa con miso rojo” (lo siento, no hay nombre para esto) La cantidad debe corresponder al gusto o la densidad de la mayonesa que tenga. Puede ser 3: 1 o 2: 1. Solo revuelve bien.

Puedes usarlo como salsa para palitos de verduras.

Rayo plano en una rebanada de pescado y asar el pescado.

“Salsa de miso dulce” Si puedes obtener jarabe de arroz, agrégalo al miso rojo y revuelve bien para suavizar la pasta. Puede usar azúcar y vino blanco en lugar de jarabe de arroz.

Yo como huevos duros, tofu (frío / calor), pescado o carne fritos, y verduras al vapor con salsa dulce de miso.

Y por supuesto, sopa de miso. Los japoneses ponen prácticamente cualquier cosa, cualquier ingrediente en la sopa de miso. Pescado, verduras, algas marinas, patatas, carne de cerdo, tofu. Es importante que no hierva después de agregar miso. Revuelva para que se derrita y apague el fuego.

Después de todo, me gusta la caballa hervida en miso, pero no creo que puedas encontrar el tipo de caballa allí, así que no escribiré la receta.

Veo un sitio web sobre esto, Tal vez te ayude.

” Miso rojo: se trata de una soja fermentada con cebada u otros granos, aunque con un mayor porcentaje de soja y / o un período de fermentación más prolongado. Puede variar en color desde el rojo al marrón oscuro. El profundo sabor umami del miso rojo puede abrumar a los platos suaves, pero es perfecto para sopas abundantes, braises y glaseados “.