Depende del tocino
El tocino completamente ahumado, generalmente vendido como “ahumado doble”, no necesita más cocción. Puedes simplemente cortarlo y comérselo.
Los tocino modernos tienden a no ser completamente ahumados. Hay marcas más baratas que obtienen su sabor ahumado de la adición de “sabor ahumado” de varios tipos. Estos también tienden a usar pequeñas cantidades de conservantes tradicionales como el nitrato de potasio, insuficientes para conservar la carne en realidad, pero útiles de otras maneras. Este tocino es, esencialmente, cerdo crudo. El cerdo crudo es dudoso ya que puede transportar lombrices intestinales que causan triquinosis.
