¿Cuál es la mejor manera de cocinar conejo salvaje?

Prefiero mi conejo en vivo y abrazado en mi regazo.

Dicho esto, he oído hablar de estofado de conejo y conejo asado con ajo, conejo frito machacado, conejo con champiñones y carne asada de conejo con hierbas. Como vengo de una cultura que generalmente considera conejos como mascotas, nunca he probado ninguno de estos. Supuestamente el conejo preparado apropiadamente sabe como un pollo un poco más amplio. El conejo salvaje tiene mucha grasa, por lo que tendería a ser un poco más difícil, creo.

Las patas traseras son lo mejor, así que si solo quieres carne, ve por ellas primero. El resto de la bestia se puede hervir en caldo o en sopa, pero extraer los pequeños huesos es una tarea ardua.
Con esto en mente, puede ser difícil si se cocina demasiado rápido, por lo que una cazuela o un plato cocido lento es lo mejor. Tomates, papas, cebollas, nabos, colinabos, zanahorias, todo va bien con conejo y un poco de pimienta salada y vino tinto para cocinar todo en sets de una delicia. Puedes cocinarlo a la sidra también para un sabor realmente rústico. Básicamente usa lo que disfrutas, y lo que puedes obtener, o lo que puedes sacar de la tierra cuando te escabulles de vuelta a casa a la luz de la luna con una bolsa de conejos recién matados. ¡Si cabe en una olla, probablemente lo haga bien!