No sabía que el yogurt tenía gelatina en ellos. En general, la gelatina se usa en alimentos para mantener las cosas juntas. Con esta pregunta, hice una búsqueda rápida y descubrí que usan gelatina en yogurt por la misma razón, para mantener el yogurt unido durante toda la vida útil. Hago mi propio yogur en casa. Es muy diferente en sabor (mejor sabor) y textura, pero la consistencia será como si no tuviera forma. Los comprados en la tienda parecen ser cremosos, y cuando se recogen permanecen sólidos. El yogur casero tendrá suero de leche (el contenido de agua) y no mantendrá la forma. En cuanto a las marcas, tienes que leer claramente los ingredientes cuando quieras evitar algo que podría estar ahí.
¿Cómo preparas el yogur en casa? Hervir la leche, dejar enfriar a temperatura ambiente. Agregue de 1 a 2 cucharaditas de cultivo de yogur (incluso el yogur comprado en la tienda está bien), revuelva bien, cierre la tapa y manténgalo en un lugar cálido durante 4 a 8 horas. Dependiendo de la temperatura ambiente, el yogurt puede tomar tiempo en formarse. Los lugares más fríos toman más tiempo que los cálidos en general.
