¿Pueden las lonchas finas de un queso de calidad ser “sacudidas” o “secas” en un deshidratador / fabricante de carne seca para hacer tiras o “chips” de queso?

Probablemente no sea exactamente lo que preguntaste, pero las papitas de parmesano son una guarnición bastante común, y probablemente podrían prepararse con casi cualquier otro queso duro.
Básicamente, solo ralla o corta en láminas el queso, lo pones en una bandeja para hornear galletas o algo así y lo seco / derrita en el horno o bajo una salamandra a fuego medio. en el mejor de los casos, son crujientes y ligeramente dorados, pero puedes parar más temprano y conservar una consistencia ligeramente masticable.
Realmente delicioso, pero lamentablemente incluso más adictivo que las papas fritas …

No. Con ‘queso brusco’ podría querer decir: duro y crepitante. Pero incluso si intenta deshidratarlo, el queso tiene una cantidad considerable de grasa que aún hará que el queso se vuelva flácido y muy suave, y también lo oscurecerá varias veces más. Y con la grasa expuesta se oxidará con oxígeno en el aire y se pondrá rancia.

Por otro lado, un cecina con sabor a queso puede ser posible. Combine queso en polvo o sabor, con proteína vegetal texturizada, fibra, gluten y algunos almidones, y extráigalo como los cereales para el desayuno.

Puedes acercarte, pero no con 100% de queso. Es necesario que haya algo de harina o algo para mantener juntos los pedazos. Puedo comprar “pajitas” de queso que son más del 50% de queso, y son bastante buenas.

Esto es una prueba de existencia, al menos. Sin embargo, no responde la pregunta de cómo hacerlos.