Por lo general, Tutti Frutti hecho de papaya RAW y el método es-
Ingredientes :
· 200 g de papaya cruda
· 2 taza de azúcar
· 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
· Color de comida comestible – rojo, amarillo y verde (cada pizca)
· Agua según sea necesario
Rinde 2 tazas de Tutti Frutti
Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de remojo: 12-24 h
Método :
· Corte la papaya y quite las semillas junto con la parte blanca. Quita la piel de papaya y córtala en pequeños cubos. Rinde alrededor de 2 tazas de papaya cruda. Guárdelo a un lado.
· Hervir 4 tazas de agua en una sartén. Una vez que comience a hervir, agregue la papaya cruda picada y deje que se cocine durante 3 minutos a fuego medio bajo. Retire del fuego y deje que la papaya permanezca en la misma agua durante otros 5 minutos.
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· Mientras tanto, cocine 2 tazas de azúcar y 3-4 tazas de agua en una sartén. Una vez que el azúcar esté completamente, agregue cubos de papaya blanqueados y colados en almíbar. Cambiar a llama baja-media.
· Cocine hasta que el jarabe de azúcar se vuelva pegajoso y forme una consistencia delgada de una cuerda, lo que puede tomar otros 15-20 minutos. Siga este tiempo aproximadamente ya que el tiempo puede variar según el utensilio que use. El jarabe de azúcar se volverá espeso y se puede adivinar fácilmente con eso. Apague la estufa y retire la sartén.
· Agregue algunas gotas de esencia de vainilla. Tome 3 tazones y divida el jarabe de azúcar en 3 porciones.
· Agregue una pizca de cada color en 3 tazones diferentes llenos de jarabe. Mezcle bien y guárdelo por 12-24 h.
· Después de 12-24 horas, saque los cubos de papaya del almíbar y cuelelos adecuadamente. extiende esos cubos de papaya sobre una red de alambre colocada encima de un plato. Déjalos secar hasta que la pegajosidad se absorba por completo. Guarde tutti frutti en un recipiente hermético y utilícelo siempre que sea necesario.
Usos de Tutti Frutti : Puedes usarlo en tortas, panecillos, magdalenas, galletas, pan, natillas y helados.
Notas :
· Agregar colores a tutti frutti es opcional, pero es preferible agregar diferentes colores ya que se ve más atractivo.
· 200 gramos de Papaya cruda es una medida aproximada, ya que no tengo báscula de cocina. Si no está seguro, intente utilizar 2 tazas de cubos de papaya crudos picados.
· El tiempo de remojo de los cubos de papaya crudos puede tomar alrededor de 12-24 horas. De esta manera se vuelven dulces y coloreados apropiadamente.
· Permita que el tutti frutti se seque por completo y luego manténgalo refrigerado si desea usar durante mucho tiempo.
