Respuesta muy simple: ALERGIAS. La pesadilla de chefs, cocineros y restaurantes en todas partes.
Los cacahuetes, especialmente en Canadá, son uno de los 10 principales alergenos enumerados por el departamento de salud de nuestro país. No creo que llegue a decir que nuestra situación al norte de la frontera es muy diferente a la de Estados Unidos, pero diría que es bastante cercana.
Además, si hace algo con maní en la cocina, no puede hacer nada en la misma cocina sin un riesgo masivo de contaminación con alérgenos a otros platos sin maní. Y si dices que es libre de maní, pero ha sido contaminado por proteínas de maní, y alguien con una alergia letal a los cacahuetes se lo come … tú obtienes el resto.
Esa es probablemente mi mejor suposición de por qué Panda Express no sirve pollo de mantequilla de maní.
Además, satay es mejor de todos modos!