Bueno, dependiendo de la región con la que quieras ir, ¡estás de suerte!
La mayoría de las tiendas de comestibles (al menos aquí en América del Norte de todos modos) llevan marcas de pastas de curry tailandesas o indias prefabricadas. Mi curry tailandés favorito es el curry Massaman, y puedes hacer uno fácil también.
Si puede encontrar la marca Mae Ploy (el enlace está aquí si necesita comprarlo en Amazon: Amazon.com: Mae Ploy Thai Matsaman (Massaman) Pasta de curry – tarro de 14 oz: Salsas de curry: comida de comestibles y comida gourmet) – entonces usted está afortunado. Cómprelo, y algo de pollo. También coloque en su cesta de la compra papas, zanahorias, una lata de leche de coco, pimienta de cayena en polvo (o un chile fresco, dependiendo de qué tan caliente lo desee; para un curry tailandés, recomendaría las aves ojo chilis) y un poco de cilantro y lima. . Si puedes obtener un calamansi o incluso un lima kaffir, incluso mejor.
Ve a casa y corta tu pollo. Cubra sus papas y corte su zanahoria en pedazos manejables. Freír 2-3 cucharadas de la pasta en un poco de aceite, agregar un poco de pimienta o chiles picados (sacar las semillas y las membranas si no te gusta el calor). Agregue su pollo y dore.
Cuando el pollo esté bien cubierto en la pasta, arroje las papas y las zanahorias y cúbralas con leche de coco. Cubra con caldo de pollo si es necesario, y cocine hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas y el pollo esté cocido.
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Servir con arroz jazmín y ¡voilá! Buen provecho. 🙂