¿Cuál es el nombre de esos restaurantes japoneses donde hacen una demostración de cómo cocinar la comida en su mesa?

Teppanyaki

Compruébalo en Wikipedia. Teppanyaki – Wikipedia

Mucha gente lo escuchó por primera vez a través de Benihana, una compañía de restaurantes estadounidense con sede en Aventura, Florida que posee o franquicia 116 restaurantes de cocina japonesa en todo el mundo. Benihana Teppanyaki fue fundada por Hiroaki Aoki. Los menciono aquí porque cuando estaba en Tokio hace 35 años se llamaba Benihana de Nueva York; c), mientras que en Nueva York se llamaba Benihana de Tokio.
Sin duda es más japonés que Outback es australiano, pero sea lo que sea, puede ser genial.

He querido ir a Mushashi en Las Vegas porque creo que Mushashi es el principal candidato para el mejor espadachín que haya vivido en Japón. También puede ser el padre de la basura (guerra psicológica, ver The Book of 5 Rings ), y, lo último que supe, puede que sea la única persona que tenga un metro o una estación de tren con su nombre en Tokio. Esperar grandes habilidades con los cuchillos … Mushashi.

Personalmente, no soy fanático del truco de la meada o de arrojar la comida a tu boca (los japoneses son muy educados en eso), pero ciertamente soy un fanático de los sabores. He hecho teppanyaki en casa exactamente una vez hace 35 años usando dos planchas de hierro fundido. Fue genial, pero un desastre enorme y no tan divertido como salir. Teppanyaki es algo para salir, cenar y un espectáculo.

Ese arte de preparar comida con un espectáculo en tu mesa se llama Tapanyaki.

Solo busque uno en su localidad en Google, ahora son conocidos por todo el mundo y se están volviendo muy populares.

Teppanyaki (き 板 焼 きteppan-yaki ?) Es un estilo de cocina japonesa que utiliza un irongriddle para cocinar alimentos. La palabra teppanyaki se deriva de teppan (鉄 板), que significa plato de hierro, y yaki (焼 き), que significa asado a la parrilla, a la parrilla o frito. En Japón, teppanyaki se refiere a platos cocinados con una plancha de hierro, que incluyen carne, camarones, okonomiyaki , yakisoba y monjayaki .

Las parrillas de teppanyaki modernas son típicamente parrillas de superficie plana calentadas con propano y se usan ampliamente para cocinar los alimentos frente a los invitados en los restaurantes. Las parrillas Teppanyaki se confunden comúnmente con la parrilla de barbacoa hibachi , que tiene una llama de carbón o gas y está hecha con un diseño de rejilla abierta.

[1]

Con una superficie de cocción tipo plancha sólida, el teppanyaki es más adecuado para ingredientes más pequeños, como arroz, huevo y verduras finamente picadas.

Teppanyaki, excepto en Japón, no voltean las colas de los camarones en sus sombreros. Es una experiencia de cocina sencilla, sin entretenimiento (excepto por la comida increíble).