¿Qué significa “profundidad” en el contexto de cómo sabe la comida?

Me imagino que podría significar una de dos cosas. Me hace pensar primero en la profundidad de los sabores, como en la cantidad de perfiles de sabor presentes. Piense en algo como comida tailandesa o vietnamita que generalmente incorpora varios sabores distintos vs. algo así como mac y queso. En segundo lugar, podría significar la profundidad de un sabor singular. Es posible que haya tenido una manzana que sabía increíble porque era mucho más manzana que cualquiera que haya tenido antes. Una de las razones por las que la sal es tan predominante en la cocina es que pone de manifiesto la calidad sui generis de muchos ingredientes.