¿Por qué la carne que compras en los mercados de EE. UU. Apenas es reconocible por el animal del que proviene?
La cocina estadounidense no suele usar las cabezas y los pies de los animales. Se consideran porciones de desechos del animal, como las colas, las orejas, los testículos, los úteros, etc. Si están unidos al artículo que se…