¿Cómo se puede comprar carne y hacer steak tartare? ¿Qué busco? ¿Qué tan fresca debe ser la carne? ¿Hay un cierto corte o parte para comprar? ¿Cómo me aseguro de no enfermarme comiéndolo crudo?
Steak Tartare se hace tradicionalmente con un trozo de solomillo de ternera, el corte del cual se toman filetes de filete o chateaubriand, Todos nos volvimos locos por la discusión de E. coli . Como escribió Garrick, lo…